【男子ごはん】ぶつ切り魚介のペンネトマトソースのレシピ!
2018年7月22日放送の「男子ごはん」は
旬の野菜たっぷり!お家で簡単!
夏のイタリアン3品!
料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。
ここではぶつぎり魚介の
ペンネトマトソースの紹介!
ぶつぎり魚介のペンネトマトソースのレシピ
『材料』(3~4人分)
メカジキ→3切れ(200g)
むきエビ→100g
(A)
ホールトマト(ダイス)→1缶
白ワイン→大さじ1
赤唐辛子→2本
にんにく→1片
塩→適量
バジル→4~5枚
ペンネ→250g
オリーブオイル→適量
片栗粉→適量
黒コショウ→適量
パルミジャーノ・レッジャーノ→適量
『作り方』
1.むきエビは背開きにして背ワタを取り除き
大きければ3等分に切る。
2.メカジキは1.5㎝角に切り、塩(小さじ1/2)、
黒こしょうを振り、下味をつけてから片栗粉を薄くまぶす。
3.にんにくは縦半分に切る。
バジルは細切りにする。
4.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)を引き、
メカジキを入れて強火で揚げ焼きする。
(油が足りなかったら適量足す)
5.全体に焼き目がついたら
エビを加えてザッと炒める。
6.別のフライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き
にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら(A)、へたを取ってちぎった赤唐辛子を
種ごと加えて中火で、2/3量くらいになるまで
7~8分煮詰める。
塩(小さじ1/2)加えて混ぜる。
7.ペンネはオリーブ油(大さじ1)、塩を
加えた熱湯で袋の表示通りにゆでる。
ゆで上がったら⑥のトマトソースに加え、
さらに⑤のエビ、塩(適量)を加えて和える。
8.器に盛ってバジルをのせ、
おろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかけてで
きあがり!
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