【男子ごはん】ぶつぎり魚介のペンネトマトソースのレシピ！

【イメージ】

2018年7月22日放送の「男子ごはん」は
旬の野菜たっぷり!お家で簡単!
夏のイタリアン3品!

料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。

ここではぶつぎり魚介の
ペンネトマトソースの紹介！

ぶつぎり魚介のペンネトマトソースのレシピ

『材料』（3~4人分）
メカジキ→3切れ（200g）

むきエビ→100g

（A）
ホールトマト（ダイス）→1缶

白ワイン→大さじ1

赤唐辛子→2本

にんにく→1片

塩→適量

バジル→4~5枚

ペンネ→250g

オリーブオイル→適量

片栗粉→適量

黒コショウ→適量

パルミジャーノ・レッジャーノ→適量

『作り方』
１．むきエビは背開きにして背ワタを取り除き
大きければ3等分に切る。

２．メカジキは１．５㎝角に切り、塩（小さじ1/2）、
黒こしょうを振り、下味をつけてから片栗粉を薄くまぶす。

３．にんにくは縦半分に切る。
バジルは細切りにする。

４．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ２）を引き、
メカジキを入れて強火で揚げ焼きする。
（油が足りなかったら適量足す）

５．全体に焼き目がついたら
エビを加えてザッと炒める。

６．別のフライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き
にんにくを中火で炒める。

香りが出てきたら（A）、へたを取ってちぎった赤唐辛子を
種ごと加えて中火で、2/3量くらいになるまで
7~8分煮詰める。

塩（小さじ1/2）加えて混ぜる。

７．ペンネはオリーブ油（大さじ１）、塩を
加えた熱湯で袋の表示通りにゆでる。

ゆで上がったら⑥のトマトソースに加え、
さらに⑤のエビ、塩（適量）を加えて和える。

８．器に盛ってバジルをのせ、
おろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかけてで
きあがり！
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