【男子ごはん】ぶつ切り魚介のペンネトマトソースのレシピ!

栗原はるみのレシピ!アスパラガスのトマトペンネ

【イメージ】

2018年7月22日放送の「男子ごはん」は
旬の野菜たっぷり!お家で簡単!
夏のイタリアン3品!

料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。

ここではぶつぎり魚介の
ペンネトマトソースの紹介!

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ぶつぎり魚介のペンネトマトソースのレシピ

『材料』(3~4人分)
メカジキ→3切れ(200g)

むきエビ→100g

(A)
ホールトマト(ダイス)→1缶

白ワイン→大さじ1




赤唐辛子→2本

にんにく→1片

塩→適量

バジル→4~5枚

ペンネ→250g

オリーブオイル→適量

片栗粉→適量

黒コショウ→適量

パルミジャーノ・レッジャーノ→適量

『作り方』
1.むきエビは背開きにして背ワタを取り除き
大きければ3等分に切る。

2.メカジキは1.5㎝角に切り、塩(小さじ1/2)、
黒こしょうを振り、下味をつけてから片栗粉を薄くまぶす。

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3.にんにくは縦半分に切る。
バジルは細切りにする。

4.フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)を引き、
メカジキを入れて強火で揚げ焼きする。
(油が足りなかったら適量足す)

5.全体に焼き目がついたら
エビを加えてザッと炒める。

6.別のフライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き
にんにくを中火で炒める。

香りが出てきたら(A)、へたを取ってちぎった赤唐辛子を
種ごと加えて中火で、2/3量くらいになるまで
7~8分煮詰める。

塩(小さじ1/2)加えて混ぜる。

7.ペンネはオリーブ油(大さじ1)、塩を
加えた熱湯で袋の表示通りにゆでる。

ゆで上がったら⑥のトマトソースに加え、
さらに⑤のエビ、塩(適量)を加えて和える。

8.器に盛ってバジルをのせ、
おろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかけてで
きあがり!
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