【相葉マナブ】野菜かき揚げのレシピ!炭酸水でサクサクに

ポイ食材でかき揚げのレシピ

2018年7月22日放送の「相葉マナブ」
300年農家にマナブ・小麦でうどんを作る

ぶっかけうどんのトッピング
野菜かき揚げのレシピの紹介!

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野菜かき揚げのレシピ

相葉君がうどん作りに初挑戦!

そして、ぶっかけうどんの
トッピングの野菜かき揚げを作ります。

【野菜かき揚げのレシピ】

『材料』
玉ねぎ→1個

大葉→8枚

人参→小1本

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大根
(あれば葉も刻んで入れる)→5cm

油→適量

(衣)
中力粉→160g

炭酸水→100mL

卵→2個

塩→小さじ1杯

『作り方』
1.玉ねぎをくし切り、大葉を細切り、
人参と大根を薄めの拍子木切りにする。

※各野菜の大きさをそろえることで
火の通り方が均一になり、
食感も違和感がなくなる。

大葉はアクセントなので
主張しすぎないように小さく切る。

2.卵を溶いて炭酸水と混ぜ、
中力粉、塩と混ぜ合わせる。
※炭酸水をいれると
サクサクに揚ります。

3.②と具材を混ぜ、中温(170~180℃)に
温めた油に落とし、色がつくまで揚げれば
できあがり!

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