【ごごナマ きわめびと】特製そうめんだしの作り方のレシピ!

だしのとり方

2018年7月24日放送の「ごごナマ 助けて!きわめびと」は
夏バテ解消!スタミナそうめんレシピ大公開。

ここでは特製そうめんだしのレシピの紹介!

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特製そうめんだしの作り方のレシピ

そうめん専門店を営む、
田中嘉織さんに教えていただきます。

【特製そうめんだしの作り方んのレシピ】

『材料』(10人分)
削りがつお→90g

昆布→ 30g

煮干し(頭をおとす)→15g

干ししいたけ→15g

うす口しょうゆ→500ml

酒→300ml

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みりん→ 300ml

『作り方』
1.削りがつお以外の材料すべてを
鍋に入れ冷蔵庫で一晩おく

2.鍋に火をかけ、沸騰したら
削りがつおを加えて火を止める

3.②をザルでこす 
(冷蔵庫で2週間保存可)

使うときはこの濃縮だしを
水で5倍に薄めて使います。



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