【ごごナマ きわめびと】鶏むね肉のあったか豆乳そうめんのレシピ!

豆乳鍋

【イメージ】

2018年7月24日放送の「ごごナマ 助けて!きわめびと」は
夏バテ解消!スタミナそうめんレシピ大公開。

ここでは鶏むね肉のあったか豆乳そうめんのレシピの紹介!

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鶏むね肉のあったか豆乳そうめんのレシピ

そうめん専門店を営む、
田中嘉織さんに教えていただきます。

夏バテしてしまった後の回復メニュー。

鶏むね肉→疲労回復効果

オクラ→消化吸収を助ける

豆乳→たんぱく質が豊富。
熱中症予防に効果。
イソフラボンが紫外線からの
悪影響を減らす

温かいそうめんには、
やや太めの麺を使います。

温かいだしでも伸びにくい。

お店では徳島原産の「半田そうめん」を
使っているそうです。

『材料』(2人分)
そうめん→200g

鶏むね肉→150g (1/2枚)

(A)
塩 →小さじ1/2

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砂糖→小さじ1

酒 →大さじ1

(B) 
特製そうめんだし → 80ml
【ごごナマ きわめびと】特製そうめんだしの作り方のレシピ!

かたくり粉→小さじ2


かたくり粉→大さじ4

塩 → 適量

こしょう →適量

ガーリックパウダー→適量

サラダ油→大さじ1

玉ねぎ →80g (小1/2コ、5mm幅のくし切り)

オクラ → 4本 (ゆでて縦半分に切る)
 
みょうが→2コ (細い輪切り)
 

青ねぎ→1本 (細い小口切り)
 
 無調整豆乳→320ml

『作り方』
1.鶏むね肉は食べやすい大きさで
1cm厚のそぎ切り鶏むね肉に(A)を
なじませておく

※砂糖を加えることで肉のやわらかみが増す。

2.(B)をまぜ合わせておく

3.鍋に湯を沸かし、①の鶏むね肉に
かたくり粉をまぶし、余分な粉を落として
からゆでる

4.フライパンでサラダ油を熱し、
玉ねぎを入れ、ガーリックパウダー
塩・こしょうで下味をつける

5.玉ねぎに火が通ったら無調整豆乳を加え、
沸騰させないように温める

6.⑤に、②を少しずつ回し入れ、
かき混ぜながらとろみをつける

7.器にそうめんを盛り、⑥のだしを注ぎ、
ゆでた鶏むね肉、オクラ、みょうが、
青ねぎをのせてできあがり!



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