【きょうの料理】シメにやわやわうどんのレシピ！瀬尾幸子
2018年7月26日放送の「きょうの料理」は
「夏こそおうち居酒屋」
ここでは料理研究家の瀬尾幸子さんの
やわやわうどんのレシピの紹介！
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やわやわうどんのレシピ
シメには「やわやわうどん」。
ポイントはゆで麺をとにかく
柔らかくゆでること。
『材料』
ゆでうどん→2玉
梅干し→2コ
細ねぎ→5本
削り節→5g
オリーブ油、しょうゆ
『作り方』
１．梅干しは種を取り、細かく刻む。
細ねぎは小口切りにする。
２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、
ゆでうどんを入れて5分間ほど
柔らかくなるまでゆでる。
通常より柔らかめがおすすめですが、
ゆで加減は好みでよい。
３．うどんの湯をきって器に等分に盛り、
梅干し、細ねぎ、削り節をのせる。
４．オリーブ油、しょうゆを各大さじ1/2ずつかけ、
食べる直前によく混ぜてできあがり！
きょうの料理
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