【ハナタカ】白いカレーのレシピ！森之翼！高校生野菜ソムリエプロ

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2018年7月26日放送の日本人の3割しか知らないこと　
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館

ここでは高校生野菜ソムリエプロの
白いカレーのレシピを紹介！

白いカレーのレシピ

野菜の皮も無駄にせずに使います。

『材料』（４人分）
鶏モモ肉約→250g

塩麹→ 大さじ４

白コショウ→　少々

中ナス→2本

ズッキーニ（緑）→1本

カラーピーマン→　赤1個
カラーピーマン→ オレンジ1個
カラーピーマン→ 黄色1個

エリンギ→１本

玉ねぎ→中2個（塩 少々）

ニンニク→ 2片

しょうが →１片

赤唐辛子→ 2本

油→ 大さじ2

カレーパウダー→ 小さじ1（お好みの量で）

ベジブロス(水でも可)→200ml

コンソメ→ 2個

白だし→ 大さじ2

ココナッツミルク→1缶（400㎖）

ローリエ→ 1枚

（ご飯）
白米→3合、
黒米→大さじ2

『作り方』
１．黒米を混ぜて、ご飯を炊く。

２．鶏肉は大きめに切り、ボウルに入れて、
塩麹と白コショウをまぶし混ぜて、30分おく。

３．ナスは幅1cmの斜め切り、ズッキーニ、エリンギ、
ピーマンは1.5cm角に切る。

４．野菜の皮やヘタは捨てないで、
ヘジブロス用にとっておき
水で煮込んでベジブロスを作る

５．玉ねぎは粗みじん切り、
ニンニクはみじん切り
しょうがは皮ごとすりおろす。

赤唐辛子は種を取って、小口切り。

６．鍋に油を入れ、ニンニク、しょうが、
唐辛子を入れてから火をつける。

７．香りが立って来たら、玉ねぎを入れ、
塩を少し入れて炒め、水分が出てきたら、
②の鶏肉を加えて中火で炒める。

８．肉の色が少し変わったら、ベジブロス、白だし、
コンソメとローリエを入れ強火で沸かせる。

９．沸いたら弱火にしてフタをし、
時々混ぜながら5分煮る。

１０．カレーパウダーを入れて混ぜてから、
ココナッツミルクを入れる。

１１．ナス、エリンギを加えて、フタをして
弱火で5分煮込む。

１２．ピーマン、ズッキーニを加えて、塩、
白コショウで味を調えて、フタをして弱火でさらに
5分煮てできあがり！

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