【きょうの料理】みょうがのみそ焼き&木綿豆腐のちぎりやっこのレシピ!瀬尾幸子

豆腐

2018年7月26日放送の「きょうの料理」は
「夏こそおうち居酒屋」

ここでは料理研究家の瀬尾幸子さんの
みょうがのみそ焼き&木綿豆腐のちぎりやっこ
レシピの紹介!

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みょうがのみそ焼きのレシピ

【みょうがのみそ焼きのレシピ】

『材料』
みょうが →3コ

七味とうがらし →適量

みそ→小さじ2

『作り方』
1.みょうがは縦半分に切り、
金串かフォークに刺し、
断面にみそを塗る。

2.みその部分を直火であぶり、
少し焼き目をつける。

みょうがは半生に仕上げるのがおいしいので、
焼きすぎないように気をつける。

3.金串を外して器に盛り、
好みで七味とうがらしをふってもよい。



木綿豆腐のちぎりやっこのレシピ

【木綿豆腐のちぎりやっこのレシピ】

『材料』
木綿豆腐 →1丁(400g)

細ねぎ →3本

青じそ →5枚

削り節 →適量

しょうが(すりおろす) →小さじ1

しょうゆ、オリーブ油

『作り方』
1.豆腐は一口大にちぎり、
紙タオルを敷いたバットにのせ、
薬味をきりおわるくらいまで、
水けをきる。

※手でちぎると断面が多いので、
薬味と味がよくからむ。

2.細ねぎは小口切りにする。
青じそはせん切りにする。

3.器に豆腐を盛り、削り節、②をのせ、
しょうがを添える。
食べる直前に、しょうゆ、オリーブ油を
適量をかけてできあがり!


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