【メレンゲの気持ち】たらこスパゲティのレシピ!落合シェフ直伝!板野友美

たらこスパゲティ

2018年7月28日放送の「メレンゲの気持ち」の
佳菜子のゲストの夢今すぐ叶えます。

板野友美さんはたらこスパゲティが
大好きなのだそうです。

そこで落合シェフ直伝
たらこスパゲティのレシピの紹介!

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たらこスパゲティのレシピ

たらこスパゲティ

落合シェフ直伝!

【たらこスパゲティのレシピ】

『材料』(1人分)
スパゲッティ(太さ1.4mm)→80g

たらこ→50g

バター→30g

パルメザンチーズ→15g

ナス→1/2個

ズッキーニ→1/2個

フルーツトマト→1個

バジルの葉→適量

刻みのり→適量

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『作り方』
1.トマトは切れ目を入れ、
20秒ほど熱湯に入れる。

2.①のトマトを水につけて皮をむき
1/8にカットし、種は抜いておく

3.ズッキーニは半月切りにし、
ナスは皮を縞剥きにして半月切りにし、
その後水に浸しておく。

4.パスタを5分ゆでる。

5.冷たいフライパンにバターを入れ、
中火にかける。
※焦がしバターにすることで、
風味をより引き出す。

6.⑤にパスタの茹で汁(大さじ3)加え、
火を止めたらトマトを加えて温める。

7.パスタの茹で上がり残り2分になったら
鍋にズッキーニとナスを入れ、一緒にゆでる。

8.⑦にパスタがゆで上がったら湯を切り、
全部、⑥のフライパンに加える。

9.火を止めて⑧にたらこを加えて混ぜる。

※火をつけたままだとたらこに
火が通り過ぎ食感が悪くなるので注意。

10.香りづけのバター(5g)とパルメザンチーズを
加え全体に絡める。

11.お皿に盛り、刻みのりとバジルを
のせればできあがり。

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