【メレンゲの気持ち】おいしいかつお節だしのとり方！専門店にんべん直伝！

2018年7月28日放送の「メレンゲの気持ち」の
石ちゃんの通りの達人のコーナー

かつお節専門店のにんべんの
美味しいだしの取り方の紹介！

かつお節専門店にんべん

かつお節専門店のにんべんは
300年以上かつお節を提供するお店として
愛されている名店。

ここでは出汁を飲むこともできるということで
石ちゃんがこの夏おすすめの「ICEDASHI」（250円）を
飲んでいました。

かつお節は、昔は自宅で削るのが当たり前でした。
しかし、にんべんさんがフレッシュパックを
発売したことで、自宅で簡単に
かつお節だしが取れるようになったとのことです。

にんべん 本枯鰹節 薫る味だし 【かつお】 だしパック 8g×13袋入 【日本橋だし場】 ＜常温・O＞

おいしいだしの取り方

かつお節専門店のにんべんさんが
おいしいだしのとり方を教えてくれました。

『材料』
かつお節→ 30g

水→ １ℓ

『作り方』
１．鍋に水1ℓを入れ、
沸騰したら火を止める。

２．削りぶし30gを入れて、
かき混ぜず1～2分間静かにおく。
※かきまぜないことでかつお節から
うま味がしっかり出る

３．ざるに布またはキッチンペーパーをしいて、
②の削りぶしをこし、1分間おく。

※こすときは絞るとえぐみが出るので、
絞らないい。

だしとして、約800ml（味噌汁約4杯分）
取れます。

どんな料理にも合うとのことです。

にんべんの商品

にんべん 本枯鰹節 薫る味だし 【かつお】 だしパック 8g×13袋入 【日本橋だし場】 ＜常温・O＞

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