【メレンゲの気持ち】おいしいかつお節だしのとり方！専門店にんべん直伝！
2018年7月28日放送の「メレンゲの気持ち」の
石ちゃんの通りの達人のコーナー
かつお節専門店のにんべんの
美味しいだしの取り方の紹介！
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かつお節専門店にんべん
かつお節専門店のにんべんは
300年以上かつお節を提供するお店として
愛されている名店。
ここでは出汁を飲むこともできるということで
石ちゃんがこの夏おすすめの「ICEDASHI」（250円）を
飲んでいました。
かつお節は、昔は自宅で削るのが当たり前でした。
しかし、にんべんさんがフレッシュパックを
発売したことで、自宅で簡単に
かつお節だしが取れるようになったとのことです。
にんべん 本枯鰹節 薫る味だし 【かつお】 だしパック 8g×13袋入 【日本橋だし場】 ＜常温・O＞
おいしいだしの取り方
かつお節専門店のにんべんさんが
おいしいだしのとり方を教えてくれました。
『材料』
かつお節→ 30g
水→ １ℓ
『作り方』
１．鍋に水1ℓを入れ、
沸騰したら火を止める。
２．削りぶし30gを入れて、
かき混ぜず1～2分間静かにおく。
※かきまぜないことでかつお節から
うま味がしっかり出る
３．ざるに布またはキッチンペーパーをしいて、
②の削りぶしをこし、1分間おく。
※こすときは絞るとえぐみが出るので、
絞らないい。
だしとして、約800ml（味噌汁約4杯分）
取れます。
どんな料理にも合うとのことです。
にんべんの商品
にんべん 本枯鰹節 薫る味だし 【かつお】 だしパック 8g×13袋入 【日本橋だし場】 ＜常温・O＞
マツコの知らない世界で
DEEN池森さんやマツコさんが
絶賛していたにんべんのつゆ↓
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