【きじまりゅうたの小腹】カポナータ風そうめんのレシピ!ピクルス液で

カポナータ風そうめん、枝豆

2018年7月28日(8月5日)放送の「きじまりゅうたの
小腹がすきました!」
お手軽!カポナータ風そうめんの巻

ここではカポナータ風そうめんの
レシピの紹介!

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お手軽!カポナータ風そうめん

今回は、自宅でピクルスを作る大学院生
ジュンキ(戸塚純貴)のもとに
きじまりゅうたさんが現れます。

余った野菜とピクルス液を使い、
イタリア料理・カポナータを再現。

カポナータ風そうめん、枝豆

ピクルス液のレシピ

『材料』
酢→200ml
水→25ml
砂糖→100g
塩→小さじ1/2
とうがらし→1本
ローリエ→1枚
黒粒こしょう→少々

『作り方』
※作り方の詳しい説明は
なかったのですが。

1.鍋に材料を入れてピクルス液をつくる。

2.瓶などに野菜を入れて
①のピクルス液で漬け込む

番組では鍋に残っていた
余ったピクルス液を使います。



カポナータ風そうめんのレシピ

レンジだけで作れます。

【カポナータ風そうめんのレシピ】

『材料』(1人分)
きゅうり→1/2本

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パプリカ→1/4個

たまねぎ(紫たまねぎ)→小1/4個

トマト水煮缶→1/4缶

そうめん→100g

熱湯→500ml

ピクルス液→大さじ1

塩→小さじ1/6

粗びき黒こしょう→少々

粉チーズ→少々

(A)
オリーブオイル→大さじ1

おろしニンニク→小さじ1/4

『作り方』
1. きゅうりは縦半分に切って
ティースプーンでタネをくり抜く。
※レンジで作るためタネの部分を
取り除いて水っぽくなるのを防げぐ

2. 野菜を1cm角に切る。

3. 耐熱容器(18cm)に②の野菜をいれて
(A)を加えて混ぜ、ラップをせずに
レンジで3分加熱する。

※野菜の水分を飛ばすためにラップはしない

※野菜だけオイルをからめて加熱することで
炒めた食感に近くなる。

4. トマト缶とピクルス液と塩を混ぜて
ラップをせずに更に3分ほど加熱する。

※そうめんと絡めるので
味付けは濃いめに

5. 別の大きめの耐熱容器(18cm)に、
熱湯を入れ、そうめんを加えてほぐし、
ふんわりとラップをしてレンジで
3分ほど加熱する。
※吹きこぼれないように
大きめの容器を使う。

6. そうめんの湯を捨て、
水で揉み洗いし、冷たくなったら
水気をしっかりと切る。

7. そうめんを④ にいれてあえ、
器に盛ってチーズとこしょうをふれば
できあがり!


【きじまりゅうたの小腹】枝豆ピクルスのレシピ!

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