【あさイチ】トマトのチャイニーズオムレツのレシピ!山野辺仁シェフ!ハレトケ

トマトのコンソメ卵とじのレシピ

【イメージ】

2018年7月31日放送の「あさイチ」の
「ハレトケキッチン」。

~風吹ジュンさんが食べたい!トマト料理~

ここでは中国料理の山野辺仁シェフの
“ケ”の料理

トマトのチャイニーズオムレツ
レシピを紹介!

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トマトのチャイニーズオムレツのレシピ

【トマトのチャイニーズオムレツのレシピ】

『材料』(2人分)
卵→3個

塩→ひとつまみ

トマト→1個

サラダ油→大さじ1

レモン→半分

ごま油→大さじ1

(合わせ調味料)
しょうが(みじん切り)→小さじ1/2

ねぎ(みじん切り)→小さじ1/2

しょうゆ→大さじ1/2

酒→小さじ2

オイスターソース→小さじ1

砂糖→小さじ1/2

鶏がらスープ→50ml

水→小さじ1/2

片栗粉→小さじ1/2



『作り方』
1.トマトは、湯むきして一口大に切る。

2.ボウルに卵を割り入れ、塩をひとつまみを
加えて溶きほぐす。

3.フライパンでサラダ油をよく熱し、
②の卵を入れて空気を含ませるように
強火で炒め、7割ほど火を通す。

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これを器にとる。

4.合わせ調味料の材料を混ぜる。

5.フライパンにごま油を熱し、
①のトマトを入れ、強火で香ばしい
香りがするまで10秒から20秒ほど炒める。

※トマトを強火で炒め焼き目をつけるのがポイント

ここに合わせ調味料を入れ、
手早く炒め合わせる。

6.⑤のフライパンに③の卵を戻し入れ、
炒め合わせる。

7.お皿に盛り、レモンをしぼってできあがり!



トマトのハレトケキッチン

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