【あさイチ】ミニトマトとオレンジのピクルスのレシピ！秋元さくらシェフ！ハレトケ
2018年7月31日放送の「あさイチ」の
「ハレトケキッチン」。
～風吹ジュンさんが食べたい！トマト料理～
ここではフレンチ秋元さくらシェフの
“ケ”の料理
ミニトマトとオレンジのピクルスの
レシピを紹介！
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ミニトマトとオレンジのピクルスのレシピ
【ミニトマトとオレンジのピクルスのレシピ】
『材料』
ミニトマト→ 200g
オレンジ→ 1/2個
(ソミュール液)
穀物酢→ 150ml
白ワイン→ 100ml
グラニュー糖→ 30g
はちみつ →大さじ1
オレンジの皮の千切り→ 2g
『作り方』
１．ミニトマトは切れ目を入れ
熱湯にさっとくぐらせ氷水に取り、
湯むきをする。
２．オレンジは、皮をむき、
薄皮から取り出して、一口大に切る。
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３．ソミュール液の材料を鍋に入れ火にかけ
沸騰させる。
４．耐熱容器に①のミニトマト、
②のオレンジを入れ、熱々の③を加える。
．③を冷蔵庫で1晩寝かせればできあがり！
※ポイントはオレンジを一緒につけること
トマトの酸味がフルーティーに
食べやすくなります。
作り置きにも便利。
※翌日から３日目が食べ頃。
１週間ほど保存できます。
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