【ごごナマ】行列店のかき氷の魔法のシロップのレシピ!アレンジ自在

かき氷

2018年7月31日放送の「ごごナマ」の「知っトク!らいふ」

行列のできるかき氷店の店主
石附浩太郎さんの
魔法のシロップの作り方を紹介!

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の魔法のシロップのレシピ

『材料』(つくりやすい分量)

黄金比率
水→800ml

砂糖→500g

『作り方』
1.鍋に水を入れて火にかけ沸騰させる。

2.①に砂糖を入れ、よく混ぜて
完全に砂糖を溶かす。

3.火からおろし、粗熱をとり、
冷蔵庫で冷やす。
※ 冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

※ 砂糖は1種類だけでもよいのですが、
グラニュー糖、和三盆、三温糖、てんさい糖など
色々な種類を混ぜると複雑な奥行きのある味に。

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黒糖は味が濃いので入れる場合は少なめに。

かき氷アレンジレシピ

グレープフルーツのかき氷

魔法のシロップ、グレープフルーツジュースを
かき氷の上に順にかける。

氷の上に分けてかけることで
素材の味が引き立つ。


ウィスキーのかき氷

魔法のシロップと好みのジュースをかけたあと、
ウィスキーをかける。

カンタン黒みつかき氷

水あめ100g
水100ml
黒糖100gを耐熱容器に入れて
500W電子レンジに
1分間かけてよくかき混ぜて冷ます。

冷ましたものをかき氷にかける。

カンタン練乳かき氷

コンデンスミルク (加糖練乳)300g 
生クリーム50ml 
牛乳50ml
をよく混ぜ、かき氷にかける。


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