【PON】アボガド麻婆豆腐&アボカドチーズチヂミ のレシピ!専門店が伝授

チヂミ

2018年7月31日放送の「PON!」

神保町にあるアボカド専門店「avocafe」さんの
簡単で意外なアボガドメニュー

アボガド麻婆豆腐&アボカドチーズチヂミ
のレシピを紹介!

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アボガドのレシピ

神保町にあるアボカド専門店「avocafe」さん

日本初のアボカド専門店として2007年にオープン。

お客さんの9割が女性なのだそうです。

アボカドを使ったメニューが50種類もあり
季節ごとにメニューを変えているとのことです。

アボガドのレシピ本も出されています。

アボガド麻婆豆腐のレシピ

『材料』(3人分)
木綿豆腐→ 1丁

アボカド→ 1/2個

※木綿豆腐1丁に対し
アボガド1/2個

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麻婆豆腐の素

『作り方』
1.アボカドは皮と種を取る。
アボカドと豆腐を同じ大きさに切る。

2.市販の麻婆豆腐の素で
麻婆豆腐を作る。

3.できあがる1分前にアボカドを加え、
中火で煮ればできあがり!

アボガドを最後に入れるのがポイント。
アボカドの食感が味わえます。



アボカドチーズチヂミのレシピ

『材料』(2人分)
卵 → 1個
薄力粉 → 30g
水 → 50ml
アボカド → 1/2個
ピザ用チーズ → 80g
ニラ → 1/2束
人参 → 1/6本
豚バラ薄切り肉 → 2~3枚
塩 → 小さじ1
ごま油 → 大さじ1

(たれ)
コチュジャン → 小さじ1
酢 → 大さじ1
しょうゆ → 大さじ1
ごま油 → 小さじ1
みりん → 大さじ1
白ごま → 大さじ1/2

『作り方』
1.ニラ3センチの長さにカット、
人参は細めの千切りにカット
豚バラ肉は3等分にカット。
アボカドは小さめの角切りにカットする。

2.たれの合わせ調味料を合わせておく。

3.ボールに卵を割りほぐし、
薄力粉と水を加えてよく混ぜる.

4.③にニラ、人参、豚バラ、アボカドを加え、
塩と半量のチーズ40グラムを入れさ
っくり混ぜ合わせる。

5.フライパンにごま油を回しいれ、
④の生地を薄く広げる。

上に残りのチーズ40gをかけ、焼き色がつくまで
片面を15分ほど焼く。

※チーズを2回に分けて焼くのがポイント。

6.裏返して、チーズがカリッとするまで
中弱火で10分~15分ほど焼く。

7.食べやすい大きさにカットして
お皿にたれと一緒に盛り付けたらできあがり!

※チーズとアボカドの相性が抜群なので、
たれはなくても美味しく仕上がります。

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