【あさイチ】ラム肉と長ねぎ炒めのレシピ!中国本場の味!

豚肉の生姜焼き

【イメージ】

2018年8月1日放送の「あさイチ」は
到来!“真”の羊肉ブーム。

ここでは超人気・中国料理店の看板メニュー
ラム肉と長ネギ炒めのレシピの紹介!

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ラム肉と長ネギ炒めのレシピ

超人気・中国料理店の看板レシピ

【ラム肉と長ネギ炒めのレシピ】

『材料』(2人分)
ラム肩ロース肉(薄切り)→150g

(下味用)
塩→ふたつまみ

こしょう→少々

卵白→1コ分

かたくり粉→小さじ1

サラダ油→大さじ1

長ねぎ(2センチ幅の斜め切り)→10cm

しょうが(せん切り)→3g

塩→ひとつまみ

こしょう→ひとつまみ

『作り方』
1.長ネギは斜め切りに、
しょうがはせん切りにする。

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2.ラム肉は食べやすい大きさに切り、
塩、こしょうで下味をつけ卵白をまぶす。

3.②に片栗粉をまぶしてもみこみ、
湯通しをしザルに上げる。

※卵白が固まり、肉汁を閉じ込める

4.フライパンにサラダ油を熱し、
ネギ、しょうがを入れ約30秒強火で炒める。

5.④に③のラム肉を入れ、
強火のまま10秒ほど炒めたら、
塩、コショウを加え、
さらに10秒ほど炒めればできあがり!



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