【ごごナマ】ゴーヤーのつくだ煮のレシピ!by本多京子

ゴーヤの佃煮

【イメージ】

2018年8月1日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク!らいふ 」

苦み&ネバネバで夏を乗り切れ!
ゴーヤー・オクラ」

ここでは本多京子さんの
ゴーヤーのつくだ煮のレシピの紹介!

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ゴーヤーのつくだ煮のレシピ

黒砂糖の風味とコクで、
ゴーヤーの苦味がまろやかなうまみに。

お弁当のおかずにもぴったり。
酒の肴にも合います。

【ゴーヤーのつくだ煮のレシピ】

『材料』(つくりやすい分量)
ゴーヤー → 大1本(正味250g)

黒砂糖 → 50g

しょうゆ → 大さじ3

酒 → 大さじ2

かつお節 → 小2パック(10g)

白ごま → 大さじ1

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『作り方』
1.ゴーヤーは縦半分に切り、
種とワタを除いて2~3mm厚さの
薄切りにする。

2.鍋に黒砂糖としょうゆ、
酒を入れて火にかけ、
煮立ったら1を加えて汁けが
少なくなるまでときどき全体を
かき混ぜながら煮る。

3.火を止めてかつお節を混ぜ、
ごまを振ってできあがり!

冷蔵で4~5日保存可能です。



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