【ソレダメ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ！プロの格上げワザ！
2018年8月1日放送の
「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」。
夏バテは腸から！ 夏おかずで解決SP
プロの格上げワザ
ゴーヤーチャンプルーのレシピの紹介！
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ゴーヤーチャンプルーのレシピ
疲労回復に効果があるβカロテンを含む
ゴーヤーを使った、夏定番の
ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ。
βカロテンは油と一緒に摂取すると、
より吸収されやすい。
沖縄ダイニング 島のれんの
伊佐健司店主に教えてもらいます。
【ゴーヤーチャンプルーのレシピ】
『材料』
ゴーヤ→ 110g
木綿豆腐
昆布茶→ 小さじ1/2
水→ 大さじ1
スパム
水→大さじ2
和風だし→ 少々
しょうゆ→ 小さじ1/2
ウスターソース→ 小さじ1/2
卵→ 1個
『作り方』
１．豆腐をキッチンペーパーで包み、
600Wの電子レンジで5分間加熱する。
※これで水分が抜け島豆腐のような食感に
２．ゴーヤの種とワタを取り除き、半分に切って
厚みをそろえるようにスライスする。
スライサーを使うと均等にきれるのでおすすめ。
※厚みをそろえると均等に火が入る
３．ポリ袋に②のゴーヤ、昆布茶、大さじ1の水を
加えてよくもむ。
※昆布茶のグルタミン酸がゴーヤーに吸収され、
苦味を抑えてくれる
４．フライパンにサラダ油を熱し、
食べやすい大きさに切ったスパム、
①の豆腐を加えて炒める。
５．④にゴーヤを加え、さっと炒める。
６．⑤に水、和風だし、しょうゆ、
ウスターソースを加え
溶き卵でとじてできあがり！
※隠し味にウスターソースを加えることで
コクと香りがプラスされる。
ソレダメのレシピ
★【ソレダメ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ！プロの格上げワザ！
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タグ：ゴーヤーチャンプルー, レシピ
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