【ソレダメ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ!プロの格上げワザ!

ゴーヤ、

2018年8月1日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」。
夏バテは腸から! 夏おかずで解決SP

プロの格上げワザ
ゴーヤーチャンプルーのレシピの紹介!

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ゴーヤーチャンプルーのレシピ

疲労回復に効果があるβカロテンを含む
ゴーヤーを使った、夏定番の
ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ。

βカロテンは油と一緒に摂取すると、
より吸収されやすい。

沖縄ダイニング 島のれんの
伊佐健司店主に教えてもらいます。

【ゴーヤーチャンプルーのレシピ】

『材料』
ゴーヤ→ 110g

木綿豆腐

昆布茶→ 小さじ1/2

水→ 大さじ1

スパム

水→大さじ2

和風だし→ 少々

しょうゆ→ 小さじ1/2

ウスターソース→ 小さじ1/2

卵→ 1個

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『作り方』
1.豆腐をキッチンペーパーで包み、
600Wの電子レンジで5分間加熱する。
※これで水分が抜け島豆腐のような食感に

2.ゴーヤの種とワタを取り除き、半分に切って
厚みをそろえるようにスライスする。

スライサーを使うと均等にきれるのでおすすめ。

※厚みをそろえると均等に火が入る

3.ポリ袋に②のゴーヤ、昆布茶、大さじ1の水を
加えてよくもむ。
※昆布茶のグルタミン酸がゴーヤーに吸収され、
苦味を抑えてくれる

4.フライパンにサラダ油を熱し、
食べやすい大きさに切ったスパム、
①の豆腐を加えて炒める。

5.④にゴーヤを加え、さっと炒める。

6.⑤に水、和風だし、しょうゆ、
ウスターソースを加え
溶き卵でとじてできあがり!

※隠し味にウスターソースを加えることで
コクと香りがプラスされる。



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