【ソレダメ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ！プロの格上げワザ！

2018年8月1日放送の
「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」。
夏バテは腸から！ 夏おかずで解決SP

プロの格上げワザ
ゴーヤーチャンプルーのレシピの紹介！

ゴーヤーチャンプルーのレシピ

疲労回復に効果があるβカロテンを含む
ゴーヤーを使った、夏定番の
ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ。

βカロテンは油と一緒に摂取すると、
より吸収されやすい。

沖縄ダイニング 島のれんの
伊佐健司店主に教えてもらいます。

【ゴーヤーチャンプルーのレシピ】

『材料』
ゴーヤ→　110g

木綿豆腐

昆布茶→　小さじ1/2

水→　大さじ1

スパム

水→大さじ2

和風だし→　少々

しょうゆ→　小さじ1/2

ウスターソース→　小さじ1/2

卵→　1個

『作り方』
１．豆腐をキッチンペーパーで包み、
600Wの電子レンジで5分間加熱する。
※これで水分が抜け島豆腐のような食感に

２．ゴーヤの種とワタを取り除き、半分に切って
厚みをそろえるようにスライスする。

スライサーを使うと均等にきれるのでおすすめ。

※厚みをそろえると均等に火が入る

３．ポリ袋に②のゴーヤ、昆布茶、大さじ1の水を
加えてよくもむ。
※昆布茶のグルタミン酸がゴーヤーに吸収され、
苦味を抑えてくれる

４．フライパンにサラダ油を熱し、
食べやすい大きさに切ったスパム、
①の豆腐を加えて炒める。

５．④にゴーヤを加え、さっと炒める。

６．⑤に水、和風だし、しょうゆ、
ウスターソースを加え
溶き卵でとじてできあがり！

※隠し味にウスターソースを加えることで
コクと香りがプラスされる。

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