【きょうの料理】豆苗のチーズタッカルビのレシピ!重信初江

豆苗マーボー、しゃぶレシピ

2018年8月7日放送の「きょうの料理」は
豆苗でガッツリおかず。

安価で栄養価が高く、人気の野菜「豆苗」。

ご飯のおかずになりにくいイメージを
覆すガッツリおかずを、
重信初江さんが3品紹介。

ここでは豆苗のチーズタッカルビのレシピの紹介!

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豆苗のチーズタッカルビのレシピ

人気の韓国料理に豆苗がベストマッチ。
濃厚な甘辛味にさっぱりとした変化がつき、
食べ飽きない。

【豆苗のチーズタッカルビのレシピ】

『材料』(2人分)
豆苗→2パック(200g)

鶏もも肉→1枚(300g)

エリンギ→2本(100g)

じゃがいも→大1個(180g)

(A)
コチュジャン→大さじ1

酒→大さじ1/2

みそ→小さじ1

砂糖→小さじ1

しょうゆ→小さじ1/2




ピザ用チーズ→70g

ごま油→大さじ1/2




『作り方』
1.豆苗は根元を落として半分に切る。
エリンギは長さを半分に切ってから
放射線状に6~8つ割りにする。

じゃがいもは3~4cm長さ、1cm幅、5mm厚さの
短冊切りにし、水にさらす。

鶏肉は一口大に切る。

2.(A)を混ぜ合わせておく。

3.フライパンにごま油をひき、中火で熱して
鶏肉を皮側を下にして並べ、2分焼く。

上下を返し、さらに2分焼く。

4.③に水気をきったじゃがいもを加え、
全体が透き通ってくるまで2分ほど炒める。

さらにエリンギを加えて1分ほど炒め、
②で混ぜ合わせた(A)を加えて炒め、
全体をなじませる。

5.④に豆苗を加えて強めの中火にし、
菜箸と木べらを使って混ぜ、1~2分ほど炒める。

6.⑤の豆苗のかさが減ってきたら、
完全にしんなりする前にピザ用チーズを加えて、
フタをして中火にし、1分ほど蒸し焼きにする。

7.火を止めて1~2分ほど置き、
余熱でチーズを溶かせばできあがり!



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