【きょうの料理】豆苗のチーズタッカルビのレシピ！重信初江
2018年8月7日放送の「きょうの料理」は
豆苗でガッツリおかず。
安価で栄養価が高く、人気の野菜「豆苗」。
ご飯のおかずになりにくいイメージを
覆すガッツリおかずを、
重信初江さんが3品紹介。
ここでは豆苗のチーズタッカルビのレシピの紹介！
豆苗のチーズタッカルビのレシピ
人気の韓国料理に豆苗がベストマッチ。
濃厚な甘辛味にさっぱりとした変化がつき、
食べ飽きない。
【豆苗のチーズタッカルビのレシピ】
『材料』(2人分)
豆苗→2パック(200g)
鶏もも肉→1枚(300g)
エリンギ→2本(100g)
じゃがいも→大1個(180g)
（A）
コチュジャン→大さじ1
酒→大さじ1/2
みそ→小さじ1
砂糖→小さじ1
しょうゆ→小さじ1/2
ピザ用チーズ→70g
ごま油→大さじ1/2
『作り方』
１．豆苗は根元を落として半分に切る。
エリンギは長さを半分に切ってから
放射線状に6～8つ割りにする。
じゃがいもは3～4cm長さ、1cm幅、５mm厚さの
短冊切りにし、水にさらす。
鶏肉は一口大に切る。
２．（A）を混ぜ合わせておく。
３．フライパンにごま油をひき、中火で熱して
鶏肉を皮側を下にして並べ、2分焼く。
上下を返し、さらに2分焼く。
４．③に水気をきったじゃがいもを加え、
全体が透き通ってくるまで２分ほど炒める。
さらにエリンギを加えて1分ほど炒め、
②で混ぜ合わせた（A）を加えて炒め、
全体をなじませる。
５．④に豆苗を加えて強めの中火にし、
菜箸と木べらを使って混ぜ、1～2分ほど炒める。
６．⑤の豆苗のかさが減ってきたら、
完全にしんなりする前にピザ用チーズを加えて、
フタをして中火にし、１分ほど蒸し焼きにする。
７．火を止めて1～2分ほど置き、
余熱でチーズを溶かせばできあがり！
豆苗レシピ
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