【きょうの料理】栗原はるみのゴーヤーの甘酢漬けのレシピ！

2018年8月9日放送の「きょうの料理」の
栗原はるみの楽しい定番ごはん。

「ゴーヤーチャンプルー」
「ゴーヤーの甘酢漬け」の2品。

ここではゴーヤーの甘酢漬けの
レシピを紹介！

ゴーヤーの甘酢漬けのレシピ

『材料』（作りやすい分量）
ゴーヤ→（大）２本（600g）

塩→小さじ１と1/2~2

しょうが（千切り）→１かけ分

白ごま→大さじ２

（甘酢）
酢→１カップ

砂糖→80ｇ

塩→少々

『作り方』
１．ゴーヤは縦半分に切り、
スプーンで種とワタをこそげ取り、
まっすぐに2～3㎜厚さに薄く切って
ボウルに入れる。
※生で食べるときは薄く切る

塩を振り、全体にまぶし、
そのまま5~10分ほどおいて
しんなりとさせる。

２．②をさらし（または清潔な布巾など）で包み、
水気をよく絞る。
※何回かに分けて水気がなくなるまで
しっかり絞ります。

水けを取ることでゴーヤに
甘酢がよくなじみます。

３．別のボウルに甘酢の酢と砂糖を入れ、
砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

４．③の甘酢に②のゴーヤを加え和える。

冷蔵庫に入れてよく冷やす。

器に盛りつけ、千切りにしたしょうがをのせ、
白ごまを散らしたらできあがり！

★【きょうの料理】栗原はるみのゴーヤーチャンプルのレシピ！

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