【きょうの料理】栗原はるみのゴーヤーの甘酢漬けのレシピ!

ゴーヤー

2018年8月9日放送の「きょうの料理」の
栗原はるみの楽しい定番ごはん。

「ゴーヤーチャンプルー」
「ゴーヤーの甘酢漬け」の2品。

ここではゴーヤーの甘酢漬けの
レシピを紹介!

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ゴーヤーの甘酢漬けのレシピ

ゴーヤの甘酢漬け

『材料』(作りやすい分量)
ゴーヤ→(大)2本(600g)

塩→小さじ1と1/2~2

しょうが(千切り)→1かけ分

白ごま→大さじ2

(甘酢)
酢→1カップ

砂糖→80g

塩→少々

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『作り方』
1.ゴーヤは縦半分に切り、
スプーンで種とワタをこそげ取り、
まっすぐに2~3㎜厚さに薄く切って
ボウルに入れる。
※生で食べるときは薄く切る

塩を振り、全体にまぶし、
そのまま5~10分ほどおいて
しんなりとさせる。

2.②をさらし(または清潔な布巾など)で包み、
水気をよく絞る。
※何回かに分けて水気がなくなるまで
しっかり絞ります。

水けを取ることでゴーヤに
甘酢がよくなじみます。

3.別のボウルに甘酢の酢と砂糖を入れ、
砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

4.③の甘酢に②のゴーヤを加え和える。

冷蔵庫に入れてよく冷やす。

器に盛りつけ、千切りにしたしょうがをのせ、
白ごまを散らしたらできあがり!


【きょうの料理】栗原はるみのゴーヤーチャンプルのレシピ!

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