【モニタリング】平野レミのトムヤンクン（トムヤンプラー）のレシピ！

2018年8月9日放送の「モニタリング」。

DAIGOさんと料理研究家・平野レミさんが
料理で家庭円満をお手伝い。

ここでは平野レミさんのトムヤンクンのレシピを紹介！

平野レミのトムヤンクンのレシピ

エビの代わりに調理が楽な白身魚を使用。
今回は鯛を使います。

【トムヤンクンのレシピ】

『材料』(2人分)
鯛切り身 (白身魚)→　2切れ

完熟トマト　→中1/2個 (80g)

塩→　少々

(A)
生姜 (スライス)→　3g

唐辛子→　1～2本

ごま油→　小さじ2

(B)
マッシュルーム→　100g

しめじ (石づきを切って小房に分ける)→　60g

(C)
鶏ガラスープ→　500ml

きくらげ (水で戻して半分に切る)　→2g (乾燥)

パクチーの根→　2本

ナンプラー→　大さじ1

塩→　小さじ1/4

砂糖→　小さじ1/2

（D）
ライム汁→　大さじ1

パクチーの葉 (ざく切り)→　適量

『作り方』
１．鯛（白身魚）は、食べやすい大きさに切り、
塩をふる。

２．マッシュルームは半分に切る。

３．トマトを食べやすい大きさに切る。

４．ごま油で（A）を炒め、香りが出たら
（B）を加えさらに炒める。

５．さらに（C）を加え沸いたら、鯛（白身魚）と
トマトを加え、しばらく煮る。
※パクチ―の根っこにうま味がつまっていて
スープに深みが増す

６．魚からしっかりだしが出たら火を止め、
仕上げに（D）を加えてできあがり！

※お好みでライム汁を追加でかけていただきます。

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