【たけしの家庭の医学】ヨーグルトのホエイで高血糖を予防!血糖値を下げる

ヨーグルト

2018年8月14日放送の「名医とつながる!
たけしの家庭の医学」。

高血糖を防ぐ科

高血糖を予防する、
ヨーグルトのホエイについて紹介!

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高血糖を防ぐ科

高血糖はガンや認知症のリスクを高めます。

高血糖の最新の予防法、改善法を
旭川医科大学病院の太田嗣人先生に
教えていただきます。

血糖値を下げるインスリンを増やす
最新食材がわかったといいます。

欧州糖尿病学会で報告された研究によると、
ホエイによりインスリンの分泌量が
倍近く増加しました。

ホエイは、様々なチーズを作る際に
できる上澄み液のこと。

リコッタチーズはホエイ自体から
作られるチーズです。

リコッタチーズは日本でも手に入りますが
日常的に摂るのは難しい。

しかしおなじみの食品にも
ホエイは含まれています。

それはヨーグルト。

ヨーグルトからにじみ出てくる上澄み液が、
ホエイそのものです。

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含有量は牛乳よりも多く、
身近な食材の中では1番多い。

ホエイは血糖値を抑える働き以外にも、
さまざまな栄養素がたっぷり含まれています。

ナトリウム、カリウム、カルシウム
マグネシウム、リン、鉄、亜鉛
銅、炭水化物、たんぱく質
ビタミンC、ビタミンB
など。

この中のたんぱく質が血糖値を
抑えてくれます。

ホエイのたんぱく質は“乳清たんぱく”と呼ばれ、
必須アミノ酸がバランス良く豊富。

乳清たんぱくは小腸を刺激することにより、
インスリンの分泌を促すホルモンが増加。

そのため、血糖値の上昇を抑えられます。

ヨーグルトの効果的な食べ方

ただ、とるタイミングに
注意点があります。

食前、食後のどちらがいいかというと
高血糖を抑えるには“食前”に
食べることです。

食前にホエイをとることで
インスリンが早めに分泌され、
食後の血糖値の上昇を抑え
安定させてくれます。




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