【ヒルナンデス】しらたきで和風冷麺のレシピ!佐久間シェフ!ひょっこりはん

しらたきで和風冷麺

2018年8月16日放送の「ヒルナンデス」。
大ヨコヤマクッキング夏休み特別編!

ひょっこりはん&山中慎介さん。

今すぐ食べたい
夏バテにピッタリの冷やし麺に挑戦!

ここでは佐久間シェフの
しらたきで作るのレシピの紹介!

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佐久間シェフ流 しらたきで作る和風冷麺のレシピ

しらたきで和風冷麺

火を使わずにできます。

『材料』(2人分)
しらたき→ 1袋

(スープ)
米酢→ 大さじ4
砂糖→ 大さじ3
塩→ 小さじ1
しょうゆ→ 小さじ2
水→ 200ml

(厚焼き玉子)
卵→ 1個
砂糖 →大さじ1
水 →大さじ2
塩 →少々
明太子 →1本
めんつゆ →大さじ2
オリーブオイル →適量

(まぐろ)
まぐろ→  3~4切れ
塩、こしょう→ 適量

(トッピング)
刻みのり→ 適量
大葉→ 2枚

(お好みで)
白ごま
おろししょうが
わさび

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『作り方』
1.しらたきは流水で洗い、耐熱容器に入れ
水を加えて、ラップはかけずに、600Wの電子レンジで
5分加熱する。

2.①の加熱したしらたきを氷水に入れて急冷し、締める。

3.水に砂糖・塩・米酢・しょうゆの順で入れ、
すし酢風スープを作る。

4.玉子焼きを作る
卵にめんつゆ・砂糖・塩・明太子を入れ、かき混ぜる。

5.器の内側にオリーブオイルをぬり、
④の卵液を流し込み600Wの電子レンジで
2分30秒加熱する。

6.まぐろに塩・こしょうをふっておく。

6.器に②のしらたきと③のスープを入れ、
⑤の玉子をのせる。

6.中央に刻みのりを乗せ、周りに
手でちぎった大葉を散らす。

7.最後に⑥のまぐろを2切れ乗せ、
お好みで中央におろし生姜とわさびをトッピングして
できあがり!



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