【きょうの料理】大原千鶴の夏野菜の揚げびたしのレシピ!
2018年8月16日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴のおいしいのもと
めんつゆうどんだしで夏野菜のおかず。
ここでは夏野菜の揚げびたしのレシピの紹介!
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夏野菜の揚げびたしのレシピ
『材料』(2~3人分)
かぼちゃ→ 150g
なす→ 1~2コ(150g)
ピーマン → 2コ
ヤングコーン → 6~8本
トマト (小)→ 2~3コ
めんつゆ→ カップ1
★【きょうの料理】大原千鶴のめんつゆのレシピ!
しょうが (せん切り)→ 少々
揚げ油 →適量
『作り方』
1.カボチャは種とワタを取って1.5cm幅に切る。
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから
皮に細かく斜めの切り目を入れ、
長さを半分に切る。水に5分間さらし、
水けを拭く。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。
トマトはヘタをくりぬく。
2.揚げ鍋にかぼちゃを入れて揚げ油を注ぎ、
中火にかけてじっくりと揚げる。
カラッと揚がったら取り出し、
続いて中温(170℃)でなす、
ピーマン、ヤングコーンの順に揚げる。
最後にトマトを数秒揚げ、皮をむく。
3.②を保存容器に入れ、めんつゆを注いで
30分間以上おく。
器に盛り、しょうがをあしらってできあがり!
大原千鶴さんのレシピ
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