【きょうの料理】大原千鶴の夏野菜の揚げびたしのレシピ!

野菜炒め、なす

【イメージ】

2018年8月16日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴のおいしいのもと
めんつゆうどんだしで夏野菜のおかず。

ここでは夏野菜の揚げびたしのレシピの紹介!

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夏野菜の揚げびたしのレシピ

『材料』(2~3人分)
かぼちゃ→ 150g

なす→ 1~2コ(150g)

ピーマン → 2コ

ヤングコーン → 6~8本

トマト (小)→ 2~3コ

めんつゆ→ カップ1
【きょうの料理】大原千鶴のめんつゆのレシピ!

しょうが (せん切り)→ 少々

揚げ油 →適量

『作り方』
1.カボチャは種とワタを取って1.5cm幅に切る。

なすはヘタを切り、縦半分に切ってから
皮に細かく斜めの切り目を入れ、
長さを半分に切る。水に5分間さらし、
水けを拭く。

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ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。

トマトはヘタをくりぬく。

2.揚げ鍋にかぼちゃを入れて揚げ油を注ぎ、
中火にかけてじっくりと揚げる。

カラッと揚がったら取り出し、
続いて中温(170℃)でなす、
ピーマン、ヤングコーンの順に揚げる。

最後にトマトを数秒揚げ、皮をむく。

3.②を保存容器に入れ、めんつゆを注いで
30分間以上おく。

器に盛り、しょうがをあしらってできあがり!



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