【きょうの料理】大原千鶴の夏野菜の揚げびたしのレシピ！
2018年8月16日放送の「きょうの料理」は
大原千鶴のおいしいのもと
めんつゆうどんだしで夏野菜のおかず。
ここでは夏野菜の揚げびたしのレシピの紹介！
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夏野菜の揚げびたしのレシピ
『材料』(2～3人分)
かぼちゃ→ 150g
なす→ 1～2コ（150g）
ピーマン → 2コ
ヤングコーン → 6～8本
トマト （小）→ 2～3コ
めんつゆ→ カップ1
★【きょうの料理】大原千鶴のめんつゆのレシピ！
しょうが （せん切り）→ 少々
揚げ油 →適量
『作り方』
1.カボチャは種とワタを取って1.5cm幅に切る。
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから
皮に細かく斜めの切り目を入れ、
長さを半分に切る。水に5分間さらし、
水けを拭く。
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ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。
トマトはヘタをくりぬく。
2.揚げ鍋にかぼちゃを入れて揚げ油を注ぎ、
中火にかけてじっくりと揚げる。
カラッと揚がったら取り出し、
続いて中温（170℃）でなす、
ピーマン、ヤングコーンの順に揚げる。
最後にトマトを数秒揚げ、皮をむく。
3.②を保存容器に入れ、めんつゆを注いで
30分間以上おく。
器に盛り、しょうがをあしらってできあがり！
大原千鶴さんのレシピ
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