【ソレダメ】甘いトマトの見分け方や、 長持ちさせる保存方法!

トマト

2018年8月15日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」

美味しく健康に! トマトのソレマル新常識

ここではの甘いトマトの見分け方や、
長持ちさせる保存方法をお願いします。紹介!

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井出トマト農園

神奈川県藤沢市の井出トマト農園は、
神奈川県No.1の規模を誇る農園。

優れた農家におくられる
農林水産大臣賞も受賞しているとのこと。

甘いトマトの見分け方や、
長持ちさせる保存方法などを
教えてもらいます。

甘いトマトの見分け方

甘いトマトの見分け方は色ではなく
トマトのおしりを見ます。

星のマークがあり、
大きいものを選びます。

星のマークはスターマークと呼ばれる、
星の形をした白い筋のこと。

トマトは水などのストレスを受けると
甘くなる性質があります。

水分が少なくなると全体が押され、
水の通り道がおしりのところに筋として
現れます。

またさらに幻の甘いトマトがあるといいます。

「尻ぐされ」と呼ばれるトマトで
おしりにしみのような汚れのような
色がついているトマト。

これは水のストレスをより受けて
糖度がとても甘くなっています。

ただ、見た目が悪いので
あまり出荷されることはなく
スーパーで見つけたら
ラッキーなのだそうです。

トマトを長持ちさせる方法

トマトはヘタの周りが一番しっかりしているため、
硬いヘタを下にして置くと長持ちします。

また、購入したら冷蔵庫に入れる人が多い
と思いますが常温で保存がおすすめ。

トマトにとって冷蔵庫の中は冷えすぎ、
味も損なわれ栄養価も低下してしまう
とのことです。



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