【めざましどようび】浜田陽子の五右衛門の冷製パスタ(豚しゃぶの和風おろし)の再現レシピ!

アスパラの冷製パスタ

【イメージ】

2018年8月18日放送の「めざましどようび」


浜田陽子さんが五右衛門の冷製パスタ
(豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろし)の
再現レシピに挑戦!

スポンサードリンク




洋麺屋五右衛門

国内190店舗、海外にも展開する
洋麺屋五右衛門の夏限定のメニューが
豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろし。

五右衛門人気ナンバーワンメニュー。

浜田陽子の五右衛門の冷製パスタ(豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろし)の再現レシピ




【五右衛門の冷製パスタの再現レシピ】

『材料』
パスタ(1.6mm)→130g

スポンサードリンク

(パスタのソース)
めんつゆ(3倍濃縮)→25g

ゴマしゃぶのタレ→50g

水→60ml

すりごま→大さじ1

砂糖→大さじ1/2

にんにくチューブ→小さじ1/8

(豚しゃぶのごまだれ)
すりごま→大さじ1

めんつゆ(3倍濃縮)→小さじ1

水→小さじ1

砂糖→少々

しょうゆ→少々



水菜→10g

万能ねぎ→3g

白ねぎ→20g

大葉→5枚

みょうが→2g

しょうが→2g

豚バラ肉→50g

大根おろし→60g

七味唐辛子→少々

かいわれ大根→5g

刻みのり→1g

煎りごま→小さじ1

『作り方』

1.パスタを塩を適量加えた熱湯でゆでる
ゆで時間は記載どおり。
※五右衛門の人によると
麺は記載の時間よりもう少しゆでたほうがよい

2.パスタソースをつくる
めんつゆ、ゴマしゃぶのタレ水、すりごま、砂糖、
にんにくチューブを混ぜ合わせ
冷蔵庫で冷やしておく。

3.豚しゃぶのごまだれをつくる
すりごま、めんつゆ、水を混ぜ、
砂糖、しょうゆを加える。

4.水菜を3cmの長さで切る。
万能ねぎを薄切り
白葱を斜めにスライスする。

大葉、みょうが、生姜もせん切りにする。

5.豚バラ肉は熱湯でサッと茹でて
冷水にとり、水を切る。

6.パスタが茹で上がったら冷水ですすいで
氷水で締める。

7.水きりザルを2つ使って
パスタの水気をしっかりと切り、ボウルに入れる。
※しっかりと水をきるためざるを2つ使う

8.⑦にパスタソースを加えボウルで和える。
※味ムラが出ないように
事前にパスタとソースを絡める

9.器に⑧のパスタと⑤の豚しゃぶ、④の野菜を盛って
大根おろしと七味唐辛子を振り
かいわれ大根、刻みのり、煎りごまを振って
できあがり!



再現できているかを洋麺屋五右衛門の
商品開発部長の石原さんが採点。

再現率は40点満点中34点でした!

アドバイスとして
石原さんは麺はもう少し
茹でたほうが良いとのこと。

温かいパスタは完成後も余熱で
ゆでられている状態なので
冷製パスタはその分2分多くゆでるとのこと。

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ