【ヒルナンデス】ロケ弁金兵衛のふわふわの卵焼きを作る方法!

玉子焼き

2018年8月20日放送の「ヒルナンデス」の
ママのお悩み解決するンデス!

芸能人がロケや収録の時に食べるロケ弁を徹底調査!
芸能人も絶賛する美味しいロケ弁の秘密。

代々木上原にあるお弁当の金兵衛が
家庭でもできる簡単なマル秘テクニック
を教えてくれました。

ここではふわふわの卵焼きを作る方法を紹介!

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お弁当の卵焼きをおいしく作るコツ

卵焼きは魚のすり身を入れることで
ふわふわに仕上げているそうです。

卵とスケソウダラのすり身を
4:1で混ぜているとのこと。

卵を泡立てるときは泡を立てずにまぜていて
泡立てない方がふわふわになるとのこと。

混ぜた後にできる細かい泡もバーナーで
あぶって消していたのでした。

そのあとザルでこし、バット液に流し
さらに泡をバーナーでシッカリと消します。

そして焼けばふっくらとした卵焼きが
できます。



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