【ヒルナンデス】ロケ弁金兵衛のふわふわの卵焼きを作る方法！
2018年8月20日放送の「ヒルナンデス」の
ママのお悩み解決するンデス！
芸能人がロケや収録の時に食べるロケ弁を徹底調査！
芸能人も絶賛する美味しいロケ弁の秘密。
代々木上原にあるお弁当の金兵衛が
家庭でもできる簡単なマル秘テクニック
を教えてくれました。
ここではふわふわの卵焼きを作る方法を紹介！
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お弁当の卵焼きをおいしく作るコツ
卵焼きは魚のすり身を入れることで
ふわふわに仕上げているそうです。
卵とスケソウダラのすり身を
4：1で混ぜているとのこと。
卵を泡立てるときは泡を立てずにまぜていて
泡立てない方がふわふわになるとのこと。
混ぜた後にできる細かい泡もバーナーで
あぶって消していたのでした。
そのあとザルでこし、バット液に流し
さらに泡をバーナーでシッカリと消します。
そして焼けばふっくらとした卵焼きが
できます。
金兵衛のレシピ
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