【林修の今でしょ!講座】トマトの栄養素エスクレオサイドAとは?動脈硬化を防ぐ

2018年8月21日放送の「林修の今でしょ!講座」で
血管を強化!「トマト」驚きの健康パワーを解明!

ここではトマトの栄養素エスクレオサイドAについて紹介!

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トマトの2大栄養素

今回はトマトがもつ2つの栄養素に注目。

1つ目は血管をさび付かせないリコピン。
2つ目は動脈硬化を防ぐ新栄養素
エスクレオサイドA。

ここではエスクレオサイドAについて紹介します。

エスクレオサイドA

2003年に発見された
トマトにしかない新栄養素「エスクレオサイドA」。

マウス実験で動脈硬化抑制効果が
判明しました。

エスクレオサイドAはミニトマトに
も豊富に含まれています。

1日の摂取量は2~3個でよい。

エスクレオサイドAは
トマトのすべての部分に含まれている。

しかし、加熱すると分解されてしまうため
エスクレオサイドAをとるためには
生で食べることが必要です。

リコピンは加熱で吸収率アップ。
エスクレオサイドAをとるには生がオススメ。

今回健康長寿を調査すると
トマトの栄養素リコピン&エスクレオサイドAを
逃さず取れる驚きのレシピが。

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廣田孝子先生オススメレシピは
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