【ごごナマ】酢バターのレシピ!生クリ―ムとフルーツビネガーで
2018年8月22日放送のNHK「ごごナマ」
大特集!夏に負けない酢&パワードリンク
ここでは酢バターの作り方の紹介!
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酢バターのレシピ
酢と生クリームで高級バターの味わいに。
作りたてはフレッシュ感、
冷蔵庫で保存したものは
本格的な味が楽しめます。
『材料』(つくりやすい分量)
生クリーム (乳脂肪40%以上)→100ml
フルーツビネガー→20ml
※生クリームは乳化剤が入っていないものを。
乳化剤が入っていると分離しにくくなります。
『作り方』
1.生クリームを常温にもどしておく。
※常温の方が、より早くバターができる。
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2.密閉できる、ペットボトルなどの
縦長の容器に生クリームと
フルーツビネガーを入れてしっかり口を閉じる。
3.②を1分間、上下によく振る。
4.容器の中身が固形分と
水溶液に分かれたら完成。
容器から取り出す。
※すぐに使用しない場合は、
保存容器にキッチンペーパーを
敷いてからバターを入れて保存しておく。
余分な水分が減り使いやすくなる。
※フルーツビネガーは
様々な味があるのでお好みで。
米酢や穀物酢、りんご酢でつくる場合は、
米酢(穀物酢、りんご酢)→小さじ2
生クリーム→100ml
はちみつ →小さじ2
でつくるとよい。
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