【ごごナマ】酢バターのレシピ！生クリ―ムとフルーツビネガーで
2018年8月22日放送のNHK「ごごナマ」
大特集！夏に負けない酢＆パワードリンク
ここでは酢バターの作り方の紹介！
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酢バターのレシピ
酢と生クリームで高級バターの味わいに。
作りたてはフレッシュ感、
冷蔵庫で保存したものは
本格的な味が楽しめます。
『材料』（つくりやすい分量）
生クリーム （乳脂肪40％以上）→100ml
フルーツビネガー→20ml
※生クリームは乳化剤が入っていないものを。
乳化剤が入っていると分離しにくくなります。
『作り方』
１．生クリームを常温にもどしておく。
※常温の方が、より早くバターができる。
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２．密閉できる、ペットボトルなどの
縦長の容器に生クリームと
フルーツビネガーを入れてしっかり口を閉じる。
３．②を1分間、上下によく振る。
４．容器の中身が固形分と
水溶液に分かれたら完成。
容器から取り出す。
※すぐに使用しない場合は、
保存容器にキッチンペーパーを
敷いてからバターを入れて保存しておく。
余分な水分が減り使いやすくなる。
※フルーツビネガーは
様々な味があるのでお好みで。
米酢や穀物酢、りんご酢でつくる場合は、
米酢（穀物酢、りんご酢）→小さじ2
生クリーム→100ml
はちみつ →小さじ２
でつくるとよい。
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