【ごごナマ】長芋ネバネバドリンクのレシピ!
2018年8月22日放送のNHK「ごごナマ」
大特集!夏に負けない酢&パワードリンク
ここでは長芋ネバネバドリンクのレシピの紹介!
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植木もも子さん
管理栄養士の植木もも子さんに
教えていただきます。
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長芋ネバネバドリンクのレシピ
『材料』(4人分)
みそ→大さじ2(約50g)
だし→削り節20g+熱湯360ml
しょうが→10g
長芋→400g
酢(あく取り用)→少々
『作り方』
1.耐熱性計量カップに削り節を入れ、
熱湯を注いで5分ほど置く。
2.長芋は、皮をむいて酢水につけて
あくを抜き、2cm大に切る。
しょうがは、よく洗って皮をむき、
薄切りにする。
3.ミキサーに②と60℃に冷ました
①のだしを茶こしでこしながら加え、
みそも入れる。
※かつおだしを冷ますのは
山芋の酵素を壊さずにとるため
ポタージュ状になるまで混ぜてできあがり!
※半量ずつだとつくりやすい
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