【ソレダメ】洋風そうめんのレシピ!桝谷シェフ!麺トレード調理法

2018年8月22日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」。

ここでは洋風そうめんのレシピの紹介!

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洋風そうめんの麺をパスタに

広尾にある「Osteria Lucca」は
北陽の虻川さんのご主人
桝谷周一郎さんがシェフ。

そんな染谷シェフがそうめんの代わりに
パスタを使う「洋風そうめん」のレシピを
教えてくれました。

洋風そうめんのレシピ

『材料』
カッペリーニ(細いパスタ)→20g

トマト→1個

ズッキーニ→1/4本

ナス→1/2個

鶏のひき肉→50g

めんつゆ→大さじ3

『作り方』
1.パスタ(カッペリーニ)をゆで
氷水でしめる
※氷水にも塩を入れ
ゆでた時の塩分を逃さないようにする

2.トマトはヘタをとり
さっと熱湯に通し湯むきする。

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湯むきしたらポリ袋に入れて手でつぶす。

3.鍋にめんつゆ、炒めた鶏ひき肉、
②のトマトを加えて一度煮立たせたら
めんつゆのできあがり。

4.③を器に盛り付ける。

5.なすとズッキーニは適当な大きさに切り、
素揚げする。

6.別の器に①のカッペリーニを盛り付け、
⑤をのせる。

仕上げにオリーブオイルを
ひとかけしたらできあがり。

めんつゆをつけていただきます。


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