【ソレダメ】洋風そうめんのレシピ！桝谷シェフ！麺トレード調理法
2018年8月22日放送の
「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」。
ここでは洋風そうめんのレシピの紹介！
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洋風そうめんの麺をパスタに
広尾にある「Osteria Lucca」は
北陽の虻川さんのご主人
桝谷周一郎さんがシェフ。
そんな染谷シェフがそうめんの代わりに
パスタを使う「洋風そうめん」のレシピを
教えてくれました。
洋風そうめんのレシピ
『材料』
カッペリーニ（細いパスタ）→20g
トマト→1個
ズッキーニ→1/4本
ナス→1/2個
鶏のひき肉→50g
めんつゆ→大さじ3
『作り方』
１．パスタ（カッペリーニ）をゆで
氷水でしめる
※氷水にも塩を入れ
ゆでた時の塩分を逃さないようにする
２．トマトはヘタをとり
さっと熱湯に通し湯むきする。
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湯むきしたらポリ袋に入れて手でつぶす。
３．鍋にめんつゆ、炒めた鶏ひき肉、
②のトマトを加えて一度煮立たせたら
めんつゆのできあがり。
４．③を器に盛り付ける。
５．なすとズッキーニは適当な大きさに切り、
素揚げする。
６．別の器に①のカッペリーニを盛り付け、
⑤をのせる。
仕上げにオリーブオイルを
ひとかけしたらできあがり。
めんつゆをつけていただきます。
麺トレード調理法
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