【あさイチ】昆布しょうゆのレシピ!日高昆布で

がごめ昆布

2018年8月23日放送の「あさイチ」のJAPA-NAVIは
北海道・日高地方で“ややディープなお役立ち情報”を!

ここでは昆布しょうゆの作り方の紹介!

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北海道えりも町のこんぶ漁は7月から9月まで行われ
シーズンになると昆布漁師の家族だけではなく、
近所の人たちも総出で昆布を干すのだそうです。

日高昆布の6割がえりも町で
水揚げされているとのこと。

昆布料理の達人・川崎さんが
昆布しょうゆのレシピを教えてくれました。

昆布しょうゆのレシピ

【昆布しょうゆのレシピ】

『材料』
日高昆布

濃口しょうゆ

『作り方』
1.瓶などに濃口しょうゆと乾燥した昆布を
入れればできあがり。

ふつうのしょう油のようにつかえば
とろみがつき、うま味がぐんとアップ!



昆布しょう油は販売もされています。



【あさイチ】昆布のチップス&野菜と日高昆布のかきあげのレシピ!

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