2018年8月26日放送の「男子ごはん」は
これまでのメニューから“夏に食べたいカレー”を
大特集!。
料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。
ここではここでは♯474 2017年7月2日放送
夏の本格的チキンカレーのレシピの紹介！
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夏の本格的チキンカレーのレシピのレシピ
5種類のスパイスを使って
刺激的な辛さに仕上げたカレー。
『材料』(4人分)
鶏もも肉→2枚(600g)
ひよこ豆(缶詰)→100g
(A)
トマト→3個(350g)
玉ねぎ→2個(500g)
にんにく→3片
しょうが→30g
（B)
カレー粉→大さじ2
ガラムマサラ→小さじ2
ターメリック→小さじ1
チリペッパー→小さじ1
クミンパウダー→小さじ1
コリアンダーパウダー→小さじ1
バター→50g
塩→小さじ4
温かいご飯→適量
ナン→適量
ドライパセリ→適量
チリペッパー→適量
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『作り方』
１．（A）は適当な大きさに切り、
フードプロセッサーにかけて
ペースト状にする。
２．鍋を熱してバター(30g)を溶かし、
①のペーストを加えてたまに
混ぜながら強火で煮る。
クツクツしてきたら弱めの中火で
10分煮る。
※炒めているときに汁がはねやすいため、
蓋を盾に使うなど気をつけて煮詰める
３.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、
塩(小さじ1)を振る。
フライパンを熱してバター(20g)を溶かし、
鶏肉の皮を下にして入れて強火で炒める。
４．色が変わったら（B)を加えて
弱火で炒め合わせる。
※鶏肉の脂と一緒にスパイスを炒めることで、
スパイスの粉っぽさを飛ばすことができる
５．④の粉っぽさがなくなってなじんだら、
②に加えて混ぜて中火で15分煮る。
ひよこ豆、塩(小さじ3)を加えて
混ぜながらひと煮する。
６．⑤のカレーを器に盛る。
温かいご飯を器に盛り、
ドライパセリ、チリペッパーを振る。
ナンも添えてできあがり。
カレーのレシピ
★【男子ごはん】骨付き鶏モモ肉と揚げナスのスープカレーのレシピ！
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