【まる得マガジン】スモークサーモンマリネのレシピ!下味冷凍! フリージング術

サーモンマリネ

【イメージ】

2018年7月11日放送の「まる得マガジン」は
「もっとおいしく! 攻めのフリージング術」

正しい手順で冷凍すれば、
食材をおいしいまま、
調理の手間もはぶけます。

7回目「マジカル下味冷凍(2)魚介&野菜編」

ここではスモークサーモンマリネのレシピの紹介!

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スモークサーモンマリネのレシピ

『材料』
スモークサーモン

黄色パプリカ

玉ねぎ

オリーブ

レモン

(A)
白ワインビネガー

オリーブ油

レモン汁

砂糖

『作り方』
1.ボウルなどに(A)をまぜてマリネ液を作る。

2.黄色パプリカ、玉ねぎ、レモンは薄切りにする。

3.①のマリネ液に②とスモークサーモン、オリーブを入れ
食材全体がいきわたるように混ぜていく。

4.ジッパー付き保存袋に四隅から
つめて入れていく

5.残ったマリネ液も入れ
ジッパー付き保存袋の空気を抜く。

4.空気を抜いたら
できるだけ薄く平らにして
冷凍する。

5.解凍する
下味をつけて冷凍した
スモークサーモンマリネは
氷水で解凍する氷水解凍がおすすめ。

6.すでに味がついているので
解凍してお皿に盛るだけで
できあがり!

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