キャロットラペ& 大根の甘酢漬け

2018年7月11日放送の「まる得マガジン」は
「もっとおいしく! 攻めのフリージング術」

正しい手順で冷凍すれば、
食材をおいしいまま、
調理の手間もはぶけます。

6回目「マジカル下味冷凍(2)魚介&野菜編」

ここではキャロットラペ&
大根の甘酢漬けのレシピの紹介!

キャロットラペのレシピ

『材料』
にんじん→200g

塩→小さじ1

オリーブ油→大さじ3

レモン汁→大さじ3

『作り方』
1.ニンジンは皮をむいて6cmの長さの
細切りにする。

ボウルに入れて塩を振って塩もみする。

2.①がしんなりしたらオリーブオイル、
レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる。

3.ジッパー付き保存袋に②を
汁ごと全て入れ、
四隅からつめて入れて空気を抜く。

人参、にんじんの冷凍

4.空気を抜いたら
できるだけ薄く平らにして
冷凍する。

人参、にんじんの冷凍

5.流水解凍する
使いたい分だけ折って
取り出して解凍してもよい。

6.お皿に盛ってできあがり!



大根の甘酢漬けのレシピ

『材料』
大根

(A)

砂糖

赤唐辛子(輪切り)

『作り方』
1.せん切りにした大根を塩もみする

2.器に(A)を入れて
調味液を作り①を加えて混ぜる。

3.ジッパー付き保存袋に②を四隅から
つめて入れていく

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.残った調味液も入れ
ジッパー付き保存袋の空気を抜く。

5.空気を抜いたら
できるだけ薄く平らにして
冷凍する。

6.流水解凍する
使いたい分だけ折って
取り出して解凍してもよい。

7.お皿に盛ってできあがり



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