【きょうの料理】ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めのレシピ！小林まさみ
2018年8月29日放送の「きょうの料理」は
また見たい！肉おかずセレクション「豚肉レシピ」
夏バテ予防に効果的なビタミンBを
たっぷり含んだ豚肉を使ったレシピ。
ここでは小林まさみさんの
ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めレシピの紹介！
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ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めのレシピ
厚揚げが豚バラ肉のうまみを
吸い込みボリューム満点。
厚揚げを使うことで油抜きが不要で
ちぎりでスピードアップ
『材料』(4人分)
厚揚げ （絹ごし）→2枚（500g）
豚バラ肉 （薄切り）→150g
細ねぎ→ 4～5本
(A)
しょうゆ→ 大さじ2
みりん→ 大さじ1
削り節→ 1袋（5g）
サラダ油→ 大さじ1
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『作り方』
１．豚肉は2～3cm幅に切る。
細ねぎは小口切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、
豚肉を強火で炒める。
脂が出てきたら、いったん火を止め、
厚揚げを一口大にちぎって加える。
再び火をつけ、強火でざっと炒める。
※豚肉の脂が出たところに、
厚揚げを加える。
包丁で切らずに手でちぎると、
味のしみ込みがよい。
３．（A）を加えて炒め合わせる。
仕上げに削り節と細ねぎを加え、
サッとからめて器に盛ってできあがり。
肉おかずセレクション「豚肉レシピ」
★【きょうの料理】厚揚げと豚バラの和風炒めのレシピ！小林まさみ
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