【きょうの料理】ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めのレシピ！小林まさみ

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2018年8月29日放送の「きょうの料理」は
また見たい！肉おかずセレクション「豚肉レシピ」

夏バテ予防に効果的なビタミンBを
たっぷり含んだ豚肉を使ったレシピ。

ここでは小林まさみさんの
ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めレシピの紹介！

ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒めのレシピ

厚揚げが豚バラ肉のうまみを
吸い込みボリューム満点。

厚揚げを使うことで油抜きが不要で
ちぎりでスピードアップ

『材料』(4人分)
厚揚げ （絹ごし）→2枚（500g）
豚バラ肉 （薄切り）→150g
細ねぎ→ 4～5本

(A)
しょうゆ→ 大さじ2
みりん→ 大さじ1


削り節→ 1袋（5g）
サラダ油→ 大さじ1

『作り方』
１．豚肉は2～3cm幅に切る。
細ねぎは小口切りにする。

２．フライパンにサラダ油を熱し、
豚肉を強火で炒める。

脂が出てきたら、いったん火を止め、
厚揚げを一口大にちぎって加える。

再び火をつけ、強火でざっと炒める。

※豚肉の脂が出たところに、
厚揚げを加える。

包丁で切らずに手でちぎると、
味のしみ込みがよい。

３．（A）を加えて炒め合わせる。

仕上げに削り節と細ねぎを加え、
サッとからめて器に盛ってできあがり。

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