【きょうの料理】豚ヒレ肉の梅たたきのレシピ!竹内冨貴子

豚ヒレ肉の梅たたき

2018年8月29日放送の「きょうの料理」は
また見たい!肉おかずセレクション「豚肉レシピ」

夏バテ予防に効果的なビタミンBを
たっぷり含んだ豚肉を使ったレシピ。

ここでは竹内冨貴子さんの
豚ヒレ肉の梅たたきのレシピの紹介!

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豚ヒレ肉の梅たたきのレシピ

ビタミンB1が豊富な豚ヒレ肉。
油で焼いてコクをプラスします。

疲れた体に最適の料理。

『材料』(4人分)
豚ヒレ肉 (塊)→ 400g

梅干し→ 2コ

にんにく→ 1かけ

白髪ねぎ→ 1本

パクチー→ 適量

(A)
しょうゆ→ 大さじ1と1/2

みりん→ 大さじ1と1/2

酒→ 大さじ1と1/2

塩→ 小さじ2/3

酒→ 大さじ1

小麦粉→適量

サラダ油→ 大さじ2

『作り方』
1.豚肉は1cm厚さに切って塩、
酒をふっておく。

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梅干しは種を除き、
果肉を細かくたたく。
にんにくはみじん切りにする。

2.白髪ねぎは5cm長さに切り、
切り目を入れて芯を除き、
せん切りにして水に放す。

パクチーは手でちぎり、
水けをきった白髪ねぎと混ぜておく。

3.なべに(A)を合わせて煮立て、
火から下ろす。

冷めたら①の梅干しとにんにくを
加えて混ぜ、たれをつくる。

4.①の豚肉の汁けを拭き、
小麦粉を薄くつける。

フライパンにサラダ油を
熱して豚肉を入れ、両面を
色よく焼いて火を通す。

5.④の豚肉を器に盛り、
③のたれをかけ、②をのせてできあがり!



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