【きょうの料理】豚ヒレ肉の梅たたきのレシピ！竹内冨貴子
2018年8月29日放送の「きょうの料理」は
また見たい！肉おかずセレクション「豚肉レシピ」
夏バテ予防に効果的なビタミンBを
たっぷり含んだ豚肉を使ったレシピ。
ここでは竹内冨貴子さんの
豚ヒレ肉の梅たたきのレシピの紹介！
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豚ヒレ肉の梅たたきのレシピ
ビタミンB1が豊富な豚ヒレ肉。
油で焼いてコクをプラスします。
疲れた体に最適の料理。
『材料』(4人分)
豚ヒレ肉 （塊）→ 400g
梅干し→ 2コ
にんにく→ 1かけ
白髪ねぎ→ 1本
パクチー→ 適量
（A）
しょうゆ→ 大さじ1と1/2
みりん→ 大さじ1と1/2
酒→ 大さじ1と1/2
塩→ 小さじ2/3
酒→ 大さじ1
小麦粉→適量
サラダ油→ 大さじ2
『作り方』
１．豚肉は1cm厚さに切って塩、
酒をふっておく。
梅干しは種を除き、
果肉を細かくたたく。
にんにくはみじん切りにする。
２．白髪ねぎは5cm長さに切り、
切り目を入れて芯を除き、
せん切りにして水に放す。
パクチーは手でちぎり、
水けをきった白髪ねぎと混ぜておく。
３．なべに（A）を合わせて煮立て、
火から下ろす。
冷めたら①の梅干しとにんにくを
加えて混ぜ、たれをつくる。
４．①の豚肉の汁けを拭き、
小麦粉を薄くつける。
フライパンにサラダ油を
熱して豚肉を入れ、両面を
色よく焼いて火を通す。
５．④の豚肉を器に盛り、
③のたれをかけ、②をのせてできあがり！
肉おかずセレクション「豚肉レシピ」
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