【きょうの料理】かぼちゃと牛肉のバターじょうゆのレシピ!夏梅美智子

野菜、カボチャ、人参、トマト

2018年8月30日放送の「きょうの料理」は
また見たい!肉おかずセレクション「牛肉レシピ」

かぼちゃやトマト、ピーマンなど
夏野菜と相性ピッタリの牛肉。

ここでは夏梅美智子さんの
かぼちゃと牛肉のバターじょうゆのレシピの紹介!

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夏梅美智子さん



かぼちゃと牛肉のバターじょうゆのレシピ

栄養たっぷりのかぼちゃと牛肉を合わせ、
しょうゆとバターで炒めた
ご飯がとまらないおかず。

『材料』(4人分)
かぼちゃ→ 1/4コ

牛切り落とし肉→ 200g

ししとうがらし→ 1パック(100g)

にんにく→ 1かけ

塩→ 少々

こしょう→ 少々

サラダ油→ 大さじ1

しょうゆ→ 大さじ1と1/2

バター→ 20g

『作り方』
1.かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、
半分に切る。

それぞれラップで包み、
電子レンジ(600W)に4分間かけたら、
上下の向きを変えて
再び1~2分間かける。

ラップを外し、食べやすい大きさに切る。

2.ししとうがらしは軸を短く切り、
縦に1本切り目を入れる。
にんにくは縦半分に切って芯を取り、つぶす。

3.牛肉に塩こしょうをふり、下味をつける。

4.フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、
弱火にかける。

にんにくが少し色づいてきたら③の牛肉を加え、
中火にしてほぐしながら炒める。

5.牛肉に焼き色がつきはじめたら
かぼちゃを加え、木べらなどで大きく
混ぜながら、1~2分間炒める。

6.ししとうを加え、2~3分間炒めたら、
しょうゆを加えて火を止め、
バターを加えて、サッと混ぜる。

バターが溶けたら器に盛ってできあがり。

※ししとうは鮮やかな緑色を生かすため、
あとから加える。

火を止めてから
最後にバターを加えて風味を生かす。

※このレシピは、2008/07/09に
「食欲増進!夏野菜おかず」のテーマで
放送されました。


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