【ごごナマ】冷凍卵の作り方！フリージング術！西川剛史
2018年8月28日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク！らいふ 」
冷凍庫フル活用！“フリージング”大作戦
ここでは冷凍卵の作り方を紹介！
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冷凍卵の作り方
卵もフリージングすることで
食感が変わる食材の1つ。
『作り方』
１．卵は殻のまま、ラップで
ふわっと巻いて包み込む。
※冷凍をすると卵が膨張するため
２．ジッパー付保存袋にそっと入れ、
口を閉じる。
３．冷凍庫に入れる
凍るのに時間がかかるので
2日以上冷凍庫で凍らせます。
『解凍方法』
１．ラップをていねいに剥がす。
２．卵を水に浸けながら
殻をむく。
これを1時間ほど自然解凍したものを
美保純さんがしょうゆをかけて試食。
卵の黄身が濃厚でクリーミーとのことです。
卵かけごはんでたべるのもおすすめ。
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