【あさイチ】下栗いもの煮っころがしレシピ！長野・南アルプス

2018年8月30日放送のあさイチ」の
JAPA-NAVI　長野・南アルプス界わい。

長野県飯田市の下栗地区の
ジャガイモの伝統レシピを紹介！

下栗いもの煮っころがしのレシピ

『材料』
一口大の小さいジャガイモ→500g
※番組では下栗いも

サラダ油→カップ1/4

水→カップ2

（A）
砂糖→大さじ3と1/2

濃い口しょうゆ→カップ1/4

顆粒スープの素（和風）→大小さじ１

みりん→カップ1/4

赤とうがらし→１本

『作り方』

１．じゃがいもは皮付きのまま、
味がしみやすいよう切り込みを入れる。

２．熱した油を入れた鍋にじゃがいもを入れ、
油が全体に回るように炒める。

３．水を入れ、落としぶたをして１０分ほど煮る

４．串が通るくらいの柔らかさになったら、
（A）と赤とうがらしを加え、
２０分ほど水けがなくなるまで落としぶたをして
煮ればできあがり。

※赤唐辛子を入れるのがポイント


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