【はやく起きた朝は】簡単野菜スープカレーのレシピ!夏バテ解消

簡単野菜スープカレー

2018年9月2日放送の「はやく起きた朝は…」の。
直美のはや起きクッキング

夏バテ解消!簡単野菜スープカレーのレシピの紹介!

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簡単野菜スープカレーのレシピ

スパイシーでさらりとして
夏バテ防止にオススメのスープカレー

『材料』(3人分)
鶏肉(骨付きブツ切り)→6個

塩→小さじ1/2

こしょう→少々
オリーブオイル→大さじ1

玉ねぎ(みじん切り)→1個分

人参→1本分

にんにく(みじん切り)→1かけ分

カレー粉→大さじ1

ローリエ→1枚

水→300ml

鶏がらスープ→500ml

野菜ジュース→200ml

みりん→大さじ1

しょうゆ→大さじ1

メープルシロップ小さじ1/2

(トッピング)
水菜→適量

ゆで卵→2個

なす→1本分

かぼちゃ→1/8個分

オクラ→3本

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オリーブオイル→適量

ごはん→適量

『作り方』
1.鶏肉は塩こしょうで下味を付けておく。
人参は横半分に切り、さらに縦半分に切る。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ温め、
鶏肉を焼いたら、煮込む鍋に移す。

3.②のフライパンは洗わず、
玉ねぎとにんにくを入れ、
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、
カレー粉を入れ、さらに炒め、煮込む鍋に移す。

4.鍋に、水、鶏がらスープ、人参、ローリエ、
みりん、しょうゆ、メープルシロップ、
野菜ジュースを加え、30分程、煮込む。

5.なす、かぼちゃ、オクラ、オリーブオイルを
ビニール袋に入れ、オイルを馴染ませたら、
グリルで焼く。

6.ごはんを入れた器に、鶏肉、煮込んだ野菜、
グリルで焼いた野菜 半分に切ったゆで卵、
3cm 程に切った水菜を盛り付けて、できあがり!



試食して「いいだしでてる、おいしい。元気がでる」
などといっていました。

野菜たっぷりでおいしそうですね。

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