【男子ごはん】きのこの旨ダレつけそうめんのレシピ!栗原心平

アレンジそうめん

2018年9月2日放送の「男子ごはん」は
余ったそうめんを更に美味しく!
絶品アレンジそうめん3品!

料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。

ここではきのこの旨ダレつけそうめんのレシピの紹介!

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きのこの旨ダレつけそうめんのレシピ

温かいかいつけ汁で

『材料』(2人分)
そうめん→4束(200g)

しいたけ→2個(40g)

舞茸→1/2パック(60g)

(A)
めんつゆ(3倍濃縮)→50㏄

水→200㏄

和がらし→小さじ1


万能ねぎ(小口切り)→適量

薄力粉→適量

ごま油→適量

『作り方』
1.まいたけは小房に分ける。
しいたけは軸を落として縦1㎝厚さに切る。

キノコに薄力粉をまぶす。
※キノコにまぶした薄力粉が含んだ旨味と
脂が麺つゆに溶け出て美味しくなる

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2.(A)を混ぜる。

3.鍋を熱してごま油(大さじ1.5)を引き、
キノコを加えて強火で焼く。

※粉の白い部分がないように
焼き目をちゃんとつける

油が足りなければ随時足しながらカリッと焼く。

余分な油をキッチンペーパーで
ふき取ってから(A)を加えてひと煮する。

4.そうめんは袋の表示時間通りに茹でて、
流水でよく洗ってから水気をしっかり切る。

器に盛る。

5.③を別の器によそい、万能ねぎを加える。
④をつけながらいただきます。



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