【男子ごはん】モロヘイヤのさっぱりポン酢麺のレシピ!栗原心平

アレンジそうめん

2018年9月2日放送の「男子ごはん」は
余ったそうめんを更に美味しく!
絶品アレンジそうめん3品!

料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。

ここではモロヘイヤのさっぱりポン酢麺のレシピの紹介!

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モロヘイヤのさっぱりポン酢麺のレシピ

夏向きの冷たい麺

『材料』
そうめん→3束(150g)

モロヘイヤ→1束

大根→4㎝

みょうが→1個

絹豆腐→1/5丁(約70g)

塩→少々

(A)
ポン酢しょうゆ→50㏄

みりん→大さじ1/2

白すりごま→小さじ2

かつお出汁→100㏄

『作り方』
1.モロヘイヤは根元3㎝ほど切り落とす。

太い茎の部分と葉の部分に切り分ける。

塩を加えた熱湯で、茎、葉の順でサッと茹で、
流水で洗って水気をしっかり切る。みじん切りにする。

2.みょうがは斜め薄切りにする。
大根はすりおろす。豆腐は水気を切る。

3.(A)を混ぜる。
※ポン酢ダレにみりんを加えること
で味が丸くなり飽きずに食べられる

4.そうめんは袋の表示時間通りに茹でて、
流水でよく洗い、氷水で冷やす。
水気をしっかり切る。

5.器にそうめんを盛って大根おろしをのせ、
豆腐を崩しながらのせる。

モロヘイヤをのせ、③をかけてみょうがをのせる。
混ぜながらいただきます。



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