【男子ごはん】モロヘイヤのさっぱりポン酢麺のレシピ！栗原心平
2018年9月2日放送の「男子ごはん」は
余ったそうめんを更に美味しく！
絶品アレンジそうめん３品！
料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。
ここではモロヘイヤのさっぱりポン酢麺のレシピの紹介！
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モロヘイヤのさっぱりポン酢麺のレシピ
夏向きの冷たい麺
『材料』
そうめん→3束（150g）
モロヘイヤ→1束
大根→4㎝
みょうが→1個
絹豆腐→1/5丁（約70g）
塩→少々
（A）
ポン酢しょうゆ→50㏄
みりん→大さじ1/2
白すりごま→小さじ2
かつお出汁→100㏄
『作り方』
１．モロヘイヤは根元3㎝ほど切り落とす。
太い茎の部分と葉の部分に切り分ける。
塩を加えた熱湯で、茎、葉の順でサッと茹で、
流水で洗って水気をしっかり切る。みじん切りにする。
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２．みょうがは斜め薄切りにする。
大根はすりおろす。豆腐は水気を切る。
３．（A）を混ぜる。
※ポン酢ダレにみりんを加えること
で味が丸くなり飽きずに食べられる
４．そうめんは袋の表示時間通りに茹でて、
流水でよく洗い、氷水で冷やす。
水気をしっかり切る。
５．器にそうめんを盛って大根おろしをのせ、
豆腐を崩しながらのせる。
モロヘイヤをのせ、③をかけてみょうがをのせる。
混ぜながらいただきます。
男子ごはんのレシピ
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