【あさイチ】鶏むね肉の焼きカツレツのレシピby原宏治

鶏むね肉の焼きカツレツ

2018年9月5日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

イタリア料理店オーナーシェフの原宏治さんの
鶏むね肉の焼きカツレツのレシピを紹介!

スポンサードリンク

鶏むね肉の焼きカツレツ

鶏むね肉の焼きカツレツのレシピ

鶏むね肉はたたいてから
チーズの入った衣をつけ、
油とバターで揚げ焼きするのがポイント。

オリーブ油などであえたトマトをのせ、
煮つめたバルサミコ酢のまろやかな
酸味とともにいただきます。

【鶏むね肉の焼きカツレツのレシピ】

『材料』(2人分)

鶏むね肉(皮なし)→160g

塩→適量

こしょう→適量

パン粉→適量

サラダ油→50ml

バター→5g

バルサミコ酢→50ml

ミニトマト→4~5個

黒こしょう→適量

エクストラバージンオリーブオイル→少々

バジルの葉→6枚

スポンサードリンク

(A)
卵→1個

粉チーズ→5g

オリーブオイル→少々

『作り方』

1.鶏むね肉は半分に切り、
さらにそれぞれ切り目を入れ開く。

ラップに挟み、瓶などでたたいて
1㎝弱の厚さに伸ばす。

2.ミニトマトは縦横に4等分にする。

3.①の鶏肉に塩コショウし、小麦粉を
まんべんなくふる。

4.(A)で衣を作る
器に卵を割り、フォークで混ぜ
チーズ、オリーブオイルを入れて混ぜる

※オリーブオイルを入れることで
衣はサクサク鶏肉はジューシーに。

5.パン粉は袋に入れ、瓶でころがし
バットに広げる。
※パン粉が細かくなる。

6.お肉に③を裏表に塗りつける

7.⑥を⑤のバットに入れバットをゆすって
パン粉をつける。

8.フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れ
バターが溶けてきたら⑦を入れ、
中火で両面焼き色がつくまで焼く。

焼けたらキッチンペーパーの上において油を切る

9.②のミニトマト、オリーブオイル、塩、
黒コショウをボウルに入れよく混ぜる。

10.バルサミコ酢を鍋で半量に煮詰める。

11.お皿に⑧を盛り、⑨をのせ⑤をかけて、
バジルの葉を飾ってできあがり!



スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ