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2016年8月23日放送のフジ バイキング!「坂上忍と
モリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん」
で作っていた森公美子のロシア料理『ボルシチ&ピロシキ』のレシピを紹介!
夏バテ防止に!ボルシチ&ピロシキ。
調理時間18分
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ボルシチのレシピ
赤い色が特徴のスープ。
【ボルシチのレシピ】
『ボルシチの材料』
牛小間→200g
たまねぎ→100g(1/2個)
にんじん→50g
※1/3量をピロシキへ
塩・胡椒→適量
米油→大さじ1
ビーツ(缶詰・スライス)→120g
ビーツの汁→100cc
コンソメ→小さじ1/2
水→400cc
水切りヨーグルト(乳脂肪0)→ 適量
『ボルシチの作り方』
1.たまねぎは薄切り、にんじんは千切り、
ビーツは太めの千切りにする。
生のビーツびはとても固いため、
缶詰がおすすめ
2.米油で牛肉を炒め、たまねぎ、にんじんを加え、塩・胡椒をする。
1/3量をピロシキ用にボールに分ける。
こめ油を使ってヘルシーに!熱にも強く劣化しにくい
3. ②の残った具材(2/3量)にビーツ・ビーツの汁・水
・コンソメを入れて、6〜7分煮る。
4.お皿に盛り、水切りヨーグルトを添えればボルシチのできあがり!
サワークリームの代わりに水きりヨーグルトを使う
【水きりヨーグルトの作り方】
コーヒーフィルターなどにヨーグルトを入れ
冷蔵庫に約1時間置き、水を切るだけ。
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ピロシキのレシピ
揚げパンです。
【ピロシキのレシピ】
『ピロシキの材料』
(A)
牛小間・たまねぎ・にんじん
※ボルシチで炒めた1/3量
クミンパウダー→ 小さじ1/8
カレー粉→ 小さじ1/2
パセリ→ 少々
塩→ 適量
ロールパン→ 2個
天ぷら粉→ 50g
水→ 60cc
揚げ油 →適量
『ピロシキの作り方』
1. (A)をボールに入れ、カレー粉・クミン
・パセリ・塩を加え混ぜる。
2.ロールパンのはじをちぎり、指を押して中に空洞をつくる。
そこに①を詰めて、くり抜いたパンを戻し、蓋をする。
3.天ぷら衣を濃いめに溶き、パンをくぐらせ、
約180度の油で揚げる。
天ぷら粉で簡単に
4.お皿に盛ればピロシキのできあがり!
まとめ
森公美子さんのボルシチ&ピロシキのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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