NHK【ごごナマ】豆腐レアチーズケーキのレシピ！

2018年9月5日放送のNHK「ごごナマ」の
「知っトク！らいふ 」は
夏バテさらば！豆腐らいふ

ここでは浅尾貴子さんの
豆腐レアチーズケーキのレシピの紹介！

豆腐レアチーズケーキのレシピ

ココナツミルクとレモンが香る
なめらかでおいしいデザート。

『材料』（2人分：デザートグラス2コ分）
ビスケット → 2枚
バター → 15g
粉ゼラチン → 小さじ1
ココナツミルク → 大さじ2
クリームチーズ → 100g
グラニュー糖 → 40g
充てん豆腐 → 100g
レモン汁 → 大さじ1

ミントの葉・フルーツ（飾り用）→適量

『作り方』
１．ビスケットを厚手のポリ袋に入れ、
めん棒などでたたいて砕き、バターを加え、
袋の上から手でもむように混ぜ合わせ、
器に入れて冷凍庫で冷やす。

※バターは手でまぜているうちに溶けるので、
そのまま入れてよい。
ビスケットの砕き具合はお好みで。

２．小鍋にココナツミルクと
水大さじ1（分量外）入れて中火で温める。

※レンジだと吹き出す恐れがあるので
使わない方がいい

沸騰直前の80℃くらいになったら、
火を止めて粉ゼラチンを入れ、
よく混ぜて溶かす。

３．ボウルにクリームチーズを入れて
湯せんにかけながら練り、グラニュー糖を
加えさらに混ぜる。

４．③に②を加えてなめらかになるまで混ぜる。

５．湯煎から外し、豆腐とレモン汁を加え、
さらによく混ぜ合わせる。

５．④を①に流し入れて冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やす。

６．⑤にミントの葉やフルーツを飾ってできあがり！

※充てん豆腐の代わりに絹ごし豆腐や
寄せ豆腐でもよい。

その場合、しっかり水をきる。

もう1つの豆腐レシピ↓
★NHK【ごごナマ】豆腐とカポナータのヘルシーチーズグラタンのレシピ！