【梅ズバッ】横山タカ子の味噌漬け&ご長寿ふりかけのレシピ!ご長寿ごはん

ご長寿ふりかけ

2018年9月5日放送の
「梅沢富美男のズバッと聞きます!」

料理家横山タカ子さんの
話題の長寿ごはん

ここでは味噌漬け&ご長寿(野菜)ふりかけのレシピを紹介!

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横山タカ子さんの長寿ごはん

長野県長寿1位の立役者!
料理家横山タカ子の「長寿ごはん」




横山タカ子さんの長寿の秘訣は
漬け物だといいます。

漬物は植物性の乳酸菌が豊富なので
腸に届きやすく
免疫力向上が期待できます。

そして、漬け物につかう塩は藻塩などの
カリウムが多いものを選びます。

カリウムは塩分を排出してくれます。

横山タカ子さんのおすすめは藻塩。

通常塩は100gあたりカリウムが0~50㎎ほどですが、
こちらの藻塩は300㎎。

白い塩でもなるべくカリウムが含まれている塩を
選ぶとよいとのことです。

【藻塩】



味噌漬けのレシピ

『材料』
大根

味噌

『作り方』
1.大根を切って塩をすり込み
30分放置する。

2.①の大根を拭いて
味噌の入った容器に漬け込む。

大根の味噌漬け

3.1日寝かせてできあがり!



野菜(ご長寿)ふりかけのレシピ

ご長寿ふりかけ

味噌漬けを使います。

『材料』
大根の味噌漬け

丸茄子

ぼたんこしょう
※青唐辛子でも代用化可

みょうが

『作り方』
1.味噌漬け、丸茄子、ぼたんこしょう、
みょうがを全てみじん切りにする。

2.①をボウルに入れ混ぜればできあがり。

そのまま食べてもご飯にかけても
お豆腐などにのせてもおいしいそうです。



【梅ズバッ】横山タカ子のご長寿ごはんのレシピまとめ!漬物&野菜ふりかけ

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