NHK【あさイチ】レイチェル・クーのパスタピザのレシピ!

パスタピザ

2018年9月10日放送の「あさイチ」

世界的に人気の料理人レイチェル・クーさんの
パスタピザのレシピを紹介!

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レイチェル・クーさん

レイチェル・クーさんが出演した
「パリの小さなキッチン」は
世界約150カ国で放送されたそうです。

書籍は世界で50万部・16カ国に
翻訳されているとのこと。

レイチェルさんの料理は
楽しむことがモットーで、
バターをよく使っているのもポイント。

レイチェル・クーのパスタピザのレシピ

パスタピザ

『材料』(26cmフライパン1枚分)
スパゲッティ(乾)→150g

卵→2個

オレガノ(乾)→ひとつまみ

塩→少々

こしょう→少々

オリーブ油→大さじ1

(トマトソース)
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ)→1缶

オレガノ(乾)→小さじ1
※作りやすい分量

砂糖→ひとつまみ強

塩→ひとつまみ

(トッピング)
ブラックオリーブ(種なし/半割り)→適量
アンチョビ(フィレ)→適量
モッツァレラチーズ→適量
マッシュルーム(薄切りにする)→適量
紫たまねぎ(薄切りにする)→適量
ピーマン(薄切りにする)→適量
粉とうがらし→適量

(仕上げ)
バジルの葉(生)→適量

オリーブ油→適量

『作り方』
1.スパゲッティは、塩を加えた熱湯で、
アルデンテになるまでゆで、
ざるにあげる。

2.鍋に、トマトの水煮、オレガノ(小さじ1)、砂糖、
塩(ひとつまみ)を入れ、ひと煮立ちさせ、
強火から中火で、汁けがなくなるまで、
5分ほど煮る。

ハンドブレンダーで、なめらかなペースト状にしたら、
塩(分量外)で味をととのえる。

3.①のスパゲッティを清潔な布巾の上にのせ、
包むようにして余分な水分を完全にふき取る。

4.ボウルに、卵、オレガノ(ひとつまみ)、
塩、こしょう(各少々)を入れ、混ぜ合わせる。

ここに、③のスパゲッティを入れ、全体によくあえる。

5.よく熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、
④のスパゲッティを入れる。

フライパンに均一になるように広げ、ふたをせずに、
底がキツネ色になるまで中火で4分ほど焼く。

6.⑤に、②のトマトソース(適量)を塗り、
お好みでブラックオリーブ、アンチョビ
モッツァレラチーズなどのトッピングをのせる。
※ただし、欲張りすぎない

7.220度に予熱したオーブンで5分ほど焼く。

8.焼きあがったらバジルの葉をのせ、
オリーブ油(適量)をまわしかけてできあがり。

※オーブン対応のフライパンがない場合は、
耐熱の器などに移し替えてからオーブンで焼きます。

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