【名医のTHE太鼓判】きびすを使ったピャースーのレシピ!骨粗しょう症予防に

2018年9月10日放送の「名医のTHE太鼓判!」は
目的に合わせて食べ方と種類がわかる・お酢SP

ここではピャースーのレシピの紹介!

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きび酢

きび酢は鹿児島県の与論島で作られています。

きび酢の原料はさとうきび100%。

お酢特有の刺激臭が少なく、
まろやかな味わいが特徴。

きび酢は米酢に比べおよそ8倍の
カルシウムが含まれています。

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また、カルシウムは体に吸収されにくい
栄養素ですが、酢をプラスすると吸収率が
2割程度増加します。


ピャースーのレシピ

与論島の郷土料理。

『材料』
サバ

きび酢:1

塩水 :3

『作り方』
1.サバを魚焼きグリルで焼き、身をほぐす。

2.ほぐしたサバの身に
きび酢と塩水を1:3に混ぜたものを
あえればできあがり!



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