【きょうの料理】きのこと切り干し大根の中国風炒めのレシピ!村山瑛子

きのこ

2018年9月10日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家の村山瑛子さんの
きのこと切り干し大根の中国風炒め
のレシピを紹介!

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きのこと切り干し大根の中国風炒めのレシピ

きのこと切り干し大根の中国風炒め

【きのこと切り干し大根の中国風炒めのレシピ】

フライパンで豚バラ肉を焼いたところに
きのこ、戻した切り干し大根、調味料を加え、
中国風の味つけで炒め合わせた料理。

『材料』(2人分)
お好みのキノコ→150g

豚バラ肉(1cm幅に切る)→80g

切り干し大根→80g

ねぎ(斜め薄切り)→1/2本

にんにく(みじん切り)→1かけ

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ごま油→小さじ2

塩→適量

黒こしょう→適量

細ネギ(小口切り)→適量

(A)
しょうゆ→小さじ2/3

酒→小さじ1

片栗粉→小さじ1

(B)
オイスターソース→小さじ1/2

しょうゆ→小さじ1と1/2

チキンスープ(中国風/袋の表示に溶いたもの)→大さじ2

ザーサイ(市販/みじん切り)→30g

『作り方』
1・切り干し大根は、5分間ほど水で戻して
しっかりと水けを絞る。

豚肉は、(A)で下味をつける。

2.(B)を混ぜ合わせておく。

3.フライパンにごま油とにんにくを入れて、
中火にかける。

香りがたったら、①の豚肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、①の切り干し大根を
加えてサッと炒める。

3.ねぎ、食べやすい大きさにしたきのこを
加えて炒め、火が通ったら、②を加え、
汁けがなくなるまで炒める。

4.塩と黒こしょうで味を調えたら、
器に盛り、細ねぎを散らしてできあがり!

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