【きょうの料理】きのこと切り干し大根の中国風炒めのレシピ！村山瑛子
2018年9月10日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家の村山瑛子さんの
きのこと切り干し大根の中国風炒め
のレシピを紹介！
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きのこと切り干し大根の中国風炒めのレシピ
【きのこと切り干し大根の中国風炒めのレシピ】
フライパンで豚バラ肉を焼いたところに
きのこ、戻した切り干し大根、調味料を加え、
中国風の味つけで炒め合わせた料理。
『材料』(2人分)
お好みのキノコ→150g
豚バラ肉(1cm幅に切る)→80g
切り干し大根→80g
ねぎ（斜め薄切り）→1/2本
にんにく（みじん切り）→1かけ
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ごま油→小さじ2
塩→適量
黒こしょう→適量
細ネギ(小口切り)→適量
（A）
しょうゆ→小さじ2/3
酒→小さじ1
片栗粉→小さじ1
（B）
オイスターソース→小さじ1/2
しょうゆ→小さじ1と1/2
チキンスープ(中国風/袋の表示に溶いたもの)→大さじ2
ザーサイ(市販/みじん切り)→30g
『作り方』
１・切り干し大根は、５分間ほど水で戻して
しっかりと水けを絞る。
豚肉は、（A)で下味をつける。
２．（B)を混ぜ合わせておく。
３．フライパンにごま油とにんにくを入れて、
中火にかける。
香りがたったら、①の豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、①の切り干し大根を
加えてサッと炒める。
３．ねぎ、食べやすい大きさにしたきのこを
加えて炒め、火が通ったら、②を加え、
汁けがなくなるまで炒める。
４．塩と黒こしょうで味を調えたら、
器に盛り、細ねぎを散らしてできあがり！
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