「あさイチ」の「解決！ゴハン」で
基本のチキンカレー＆キャベツのアチャールが紹介されました。
「ホフディラン」の小宮山雄飛さんに
簡単で本格派のチキンカレーを教えていただきます。
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基本のチキンカレーのレシピ
【基本のチキンカレーのレシピ】
『基本のチキンカレーの材料』(4人分)
鶏もも肉→ 400g
たまねぎ→ 1個
にんにく（すりおろす）→ 1かけ分
しょうが（すりおろす）→ 1かけ分
トマトの水煮 200g（缶詰・ホールタイプ）
水→ 300ml
サラダ油→ 大さじ2
塩→ 小さじ1程度
カレー粉→ 大さじ2
米→ 2合（360ml）
ターメリック→ 小さじ1/2～1
『基本のチキンカレーの作り方』
１．たまねぎは5㎜角のみじん切りにする。
鶏肉は一口大に切る。
トマトの水煮は堅い部分があれば取り除く。
２．フライパンにサラダ油を入れて
中火で熱する。
①のたまねぎを入れて炒め、
透き通ってきたらしょうがとにんにくを加えて
さらにあめ色になるまで炒める。
（目安は10分間）
３．トマトの水煮を加える。
木べらでつぶしながら炒め合わせる。
カレー粉を加えてさらに
中火で5～10分間炒める。
４．鶏もも肉を加えて
味をまとめ合わせるように炒める。
水を加えたら蓋をして
中火のまま約10分間煮る。
５．玉じゃくしですくってゆるく
落ちるくらいまで煮詰める。
少しずつ塩を加えて
好みの加減に調味する。
６．ターメリックを入れてごはんを炊く。
（白米でももちろんo.k）
７．器に⑥を盛り、⑤をかけて
基本のチキンカレーのできあがり！
ターメリック↓
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キャベツのアチャールのレシピ
【キャベツのアチャールのレシピ】
『キャベツのアチャールの材料』（3～4人分）
アチャールとは、
野菜や果物の漬物のことです。
キャベツ（一口大に切る）→ 4枚分
オリーブオイル→ 大さじ2
レモンの搾り汁→ 大さじ1
クミンシード→ 小さじ2
塩→ 小さじ1/2程度
糸唐辛子→ 適量
『キャベツのアチャールの作り方』
１．フライパンにオリーブオイルと
クミンシードを入れてから弱火で熱する。
２．キャベツと塩を加えて弱火で
しんなりするまで炒める。
３．器に盛り、レモンの搾り汁をかけて
糸唐辛子をのせれば
キャベツのアチャールのできあがり！
箸休め的に食べてもいいし、
カレーと混ぜて食べてもいいそうです♪
クミンシード↓
感想
カレーを毎日作るか食べるかしているという
カレー大好きの小宮山雄飛さんの本です♪
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